Cén fáth go mbainfeadh roinnt bialann sa Chéad Trí Bliain
De ghnáth is meascán de fhadhbanna a thagann deireadh le ceann agus ní féidir an gnó a shábháil. Seo deich gcúiseanna coitianta a theipeann go leor bialanna laistigh de na chéad trí bliana.
Suíomh Droch
Dúirt mé arís agus arís eile. Agus leanfaidh mé ag rá go dtí go bhfuil mé gorm in aghaidh. Suíomh. Suíomh. Suíomh. Is droch-áit é ceann de na cúiseanna is mó (más an ceann is mó) nach maireann bialann. Níl droch-infheictheacht, gan pháirceáil, gan trácht ar bith, nó b'fhéidir go bhfuil sé ag cur bac orthu ach roinnt de na fadhbanna a bhaineann le droch- suíomh bialann .
Úinéirí Bialanna nach n-oibríonn
Ciallaíonn úinéir bialann , i bhformhór na gcásanna, ag obair sa bhialann. Osclaíonn a lán daoine bialann ag smaoineamh go n-íocfaidh siad bainisteoir (féach uimhir 3, mar gheall ar an botún féideartha seo) chun tosaigh an tí a reáchtáil agus cócaire a íoc chun cúl an tí a reáchtáil, agus iad ag suí sa bharra lena gcairde agus bailcheist a bhailiú. Mícheart.
Ceann de na miotais bialann go leor is maith liom a dhiúltú. Más mian leat bialann a bheith agat, ach gan obair a dhéanamh air, ná bí ag súil go n-íocfar í. Ní féidir le bialanna tacú le meáchan marbh an-fhada.
Bainistiú Droch a Fhruiliú
Duine a cheapann tú a cheapann tú mar bhainisteoir ginearálta mór, nó bainisteoir cistine, nó bainisteoir barra , ós rud é go bhfuil taithí acu agus tagairtí den scoth.
Ansin, cúpla mí síos ar an mbóthar, ní hamháin nach mbainistíonn siad an bialann, coimhthíonn siad an fhoireann, deoch na brabúis agus / nó an t-airgead a ghoid. Tá fostóir bainisteoir fíneáil - i gcásanna áirithe is gá é - ach ní iontaobhas go hiomlán d'aon duine go hiomlán le do chuid airgid nó le do cháil gnó. Cuimhnigh nach bhfuil aon duine ag tabhairt aire do do ghnó ar an mbealach a dhéanann tú.
Gan Cáin a Íoc
Tagann an dá cháin stáit agus cónaidhme le pionóis, le táillí agus le fíneálacha iomarcacha eile nuair a íoctar go déanach. Féadfaidh sé a chur faoi deara freisin don stát nó don rialtas áitiúil eile bialann a dhúnadh go hiomlán mura n-íoctar cánacha.
Droch-Sheirbhís do Chustaiméirí
Is cúis soiléir é seo le haghaidh aon bhialann a dhúnadh. Ach is dóigh liom gur fiú athrá a dhéanamh. Tá seirbhís do chustaiméirí , chomh maith le bia maith, ríthábhachtach chun fanacht ar oscailt. Dá bhrí sin, ná bíodh cúthail ort ó aiseolas ó chustaiméirí a fháil, cibé acu i bhfoirm cártaí tráchta nó díreach ag iarraidh pátrúin ar an gcaoi a bhfuil a gcuid béile. Is minic a chuala mé gur le haghaidh gach gearán custaiméara a gheobhaidh tú, fágtar trí cinn eile gan íoc. Má tá sé sin fíor, ansin tá a lán de na pátrúin bia míshásta ann agus níl aon rud ag cur bac orthu rud ar bith a rá. Agus ní chuireann siad bac orthu filleadh ar bhialann nuair a cheapann siad go bhfuil droch-sheirbhís acu.
Gan Breathnú ar do Shreabhadh Airgid
Tá airgead tirim rí, is cuma cén cuideachtaí cárta creidmheasa ar mhaith leat a chreidiúint. Tá sé ríthábhachtach go gcoimeádann bialanna (go maith, aon ghnó don ábhar sin) súil dhúshlánach ar a sreabhadh airgid . Bí cinnte go bhfuil go leor airgid agat chun costais mhóra a chlúdach, cosúil le horduithe bia agus párolla, gach seachtain, chomh maith leis na billí eile a thagann le bialann. Má thosaíonn do chuntas seiceáil ag rith isteach sa dearg, tá sé in am chun bealaí chun airgead a shábháil ag do bhialann .
Párolla a choinneáil ró-ard
Crithim nuair a théann mé chuig bialann áitiúil (ba mhaith liom féin, i ndáiríre) agus féach líon na foirne a bhí ag obair ar oíche Dé Domhnaigh. Tá roinnt freastalaithe, trí nó ceathrar cócaire sa chistin , agus seoltóir - na suí ar fud na n-úinéirí (nach bhfuil ag obair ann go minic - agus ní bhíonn siad os comhair an tí riamh). D'fhéadfaidís trian den fhoireann a ghearradh go héasca agus fós seirbhís mhaith do chustaiméirí a thabhairt. Tá fadhb choitianta eile le párolla ard ag íoc aon fhostaí ar bith níos mó ná mar is fiú. Tá a bpraghas ag gach duine, agus feicthe agam go bhfuil úinéirí bialann neamhdhíobhálach gan íoc ag íoc cócairí nó bainisteoirí ginearálta an iomarca airgid, toisc go gceapann siad go gcaithfidh siad. Braitheann na tuarastail go mór leis an áit a bhfuil tú lonnaithe. I gciúin ole Western Maine, ní dhéanfaidh fiú duine éigin de chaighdeán Emeril Lagasse níos mó ná $ 50,000 nó $ 60,000 (agus go bhfuil sé an-fhiallach) mar chef ceann. Mar sin féin, tá a fhios agam faoi úinéirí bialainne (le go leor airgid le sruthán) a bhfuil cócairí agus páistí móra acu go maith thar an méid sin.
Gan Fógraíocht
Ós rud é go bhfuil níos mó agus níos mó bialann slabhra ar fud na tíre, tá fógraíocht agus margaíocht an-tábhachtach chun clú nua bialanna a bhunú.
Gan Tuiscint ar Chostas Bia
Is é an chéad chéim atá i dtreo brabús a dhéanamh a fhios agam conas praghas ceart do bialann bialann a dhéanamh. Tá a fhios ag an chuid is mó daoine go bhfuil bia mara níos costasaí ná mar a bhíonn cearc agus mairteoil níos costasaí ná muiceoil, ach níos faide ná sin, cad a chuireann tú as do mhias pasta?
Sailéid? Milseoga? Cabhróidh an riail órga ar chostas bia 30% leat míreanna roghchláir a choinneáil ar líne.
Caiteachas an-mhaith airgid roimh an Lá Oscailte
Ag brath ar an gcineál bialann a bhfuil sé ar intinn agat a oscailt, b'fhéidir go mbeadh ort idir áit ar bith idir $ 50,000 go $ 100,000 nó níos mó. Cuimhnigh go gcaithfidh an t-iasacht duit go dtí an lá a oscailt. Ná téigh ar dÚsachtach trealamh agus troscán nua a cheannach. Ceannaigh cad a theastaíonn uait agus smaoineamh ar na buntáistí a bhaineann le trealamh a úsáidtear . Seachain aon duine a chur ar an bpárolla go dtí go mbeidh sé gar do lá oscailte agus is féidir. Bí frugal le d'iasacht oscailte; ní maith leat é a chaitheamh ach bhuaigh tú an crannchur.