Freagrachtaí Bartender
Is é an seoltóir an t-ionad is fearr atá ag tosaigh fhoireann an tí. Ag brath ar stíl agus ar bhialann a chur ar bun, b'fhéidir go mbeadh seoltóir freagrach as an chuid eile de na deochanna foirne a fháil as a gcuid táblaí (barra seirbhíse) chomh maith le cúram a thabhairt do chustaiméirí a shuíonn sa bharra.
I measc na bhfreagrachtaí eile i leith na dtairisceoirí tá
- • Deochanna agus beoir a ordú
• Athrú ar an ngás beoir
• Deochanna neamh-alcólacha a ordú, amhail soda agus sú
• Stocáil na seilfeanna beoir agus beoir
• Speisialtóirí óil agus / nó seachtainí deoch a chruthú agus cur chun cinn eile
Traits de chuid Bartender Dea
Éistfidh seoltóir maith le custaiméirí agus cuidíonn sé an chuid eile den fhoireann ag an am céanna. Caithfidh sé nó sí a bheith freagrach ós rud é go hiondúil go mbainfidh siad suas an bialann gach oíche agus a chinntiú go ndéantar cúram ar an taisce oíche. Níl an oiread sin rochtana ag an duine eile ar an bhfoireann, ach amháin bainisteoir nó úinéir, ar an airgead mar an seineoir.
Féadfaidh siad a bheith freagrach as na freastalaithe a chur i gcrích ag deireadh na hoíche agus a chinntiú go gcomhlíonann an páipéar go léir. Ar an gcúis seo ina n-aonar, ba mhaith leat a chinntiú go bhfuil clú macánta agus iontaofa ag an duine a fhostaíonn tú chun barra a chraoladh. Ní mór na tagairtí a bheith glan.
Ní mór do bheartairí a bheith ina éisteoirí go maith, nó ar a laghad a bheith in ann éisteacht mhaith a fhíorú.
Bíonn custaiméirí ag barra ar chúiseanna éagsúla. Tá siad uaigneach agus ba mhaith le duine labhairt leo. Tá siad tuirseach agus ba mhaith leo a bheith ina n-aonar. Tá siad ag iarraidh féachaint ar an gcluiche peile oíche.
Tá siad ag iarraidh iarracht dáta a phiocadh suas. Beag beann ar an gcúis, ní mór don bhannaí a bheith in ann idirghníomhú le custaiméirí ar a leibhéal.
Beidh cluas ag an fear uaigneach sin a bhfuil ag iarraidh a chroí a dhoirteadh faoi a cholscaradh le déanaí a éisteacht lena chuid fadhbanna. Má léiríonn seoltóir greannas i leith an chustaiméara sin, nó má dhéanann sé neamhaird air go hiomlán, ní dócha go dtiocfaidh an custaiméir ar ais.
Ar an láimh eile, má seasann an téitheoir ar stoirm a chaitheamh leis an fhear atá ag iarraidh síocháin agus ciúin tar éis lá fada ag an obair, ní thiocfaidh an fear sin ar ais. Caithfidh bartender eolas a fháil ar conas daoine a léamh agus idirghníomhú leo dá réir. Seo iad na cineálacha bannaí a fhorbraíonn custaiméir láidir ina dhiaidh sin. Tabharfaidh seoltóir maith custaiméirí isteach, díreach toisc go bhfuil sé nó sí ag obair.
Ba chóir go mbeadh Bartender ina Díoltóir Dea
Ba chóir go mbeadh seoltóir ina díoltóir maith, gan a bheith buartha. Iarrann custaiméir ar martini. Bheadh seoltóir maith ag iarraidh má tá siad ag iarraidh Beefeater nó Bombay, agus ní hamháin go nglacann siad leo gur mhaith leo go maith. Cuireann go leor barraí bialann seirbhís iomlán dinnéar ar fáil. Cuirfidh seoltóir maith roghchlár dinnéar ar fáil i gcónaí agus insint don chustaiméir faoi na speisialtóirí laethúla. Beidh an oiread eolais acu ar an roghchlár mar na freastalaithe agus beidh siad in ann an mhias is fearr is fearr a mholadh i gcónaí.
Beartaithe Taitneamhach amháin, le do thoil!
Ceann de na tréithe is tábhachtaí i bpainneoir maith is ea taithí.
Is post lámh é an barra a bhíonn ag teastáil. Ní féidir leat é a fhoghlaim ó leabhar. Caithfidh tú é a dhéanamh! Ar an gcúis seo, is smaoineamh an-dona é duine éigin a fhostú ó scoil a chaitheamh mar do phríomh-sheoltóir.
Ag smaoineamh ar scoileanna, níl smaoineamh maith, go teoiriciúil, ar an gcineál taithí a bhíonn ag teastáil uait a bheith ina seoltóir ag bialann gnóthach. Tá céimí ó scoil ghuaiseach oiriúnach do sheasamh báire nó fiú seoltóir ar oíche mall, ach ní cinnte gurb iad an rogha idéalach don athrú deireadh seachtaine gnóthach. Cosúil le gach gairmeacha, ní mór do chéimí na scoile tabhartha a bheith ag obair ar a bhealach nó ar a bhealach suas pole totem na foirne bialainne.
Seiceáil Tagairtí i gcónaí Nuair a Fhostú A Bartender
Seiceáil tagairtí i gcónaí. Is é an t-am atá ag fostaithe a fhostú agus go fírinneach, pian san eolas a bhíonn agat ag amanna. Is minic a bhíonn sé ag smaoineamh ar dhuine a fhostú ar an láthair, toisc go bhfuil sé nó sí ina chara ar dhuine den fhoireann, nó le cara cara, srl ...
Mar gheall ar an ról tábhachtach a bhíonn ag páirtí i do bhunaíocht, ba cheart duit a bheith ar an airdeall maidir le tagairtí a sheiceáil. Chomh maith leis sin, iarr ar d'fhostaithe faoin duine atá tú ag smaoineamh ar fhostú. Féadfaidh siad tuairim níos iarrthóirí a thabhairt duit ar an iarrthóir ná iarfhostóir nó tagairt.
Ceisteanna le hiarrthóirí a chur ar an bpointe
Nuair a bhíonn tú ag agallamh le seoltóir, iarr ar na hiarrthóirí cur síos a dhéanamh ar a gcuid socruithe poist roimhe seo. An bhfuil na bialanna roimhe seo nuair a d'oibrigh siad cosúil le mise? Mura oibrigh an t-iarrthóir barra seirbhíse ach amháin, b'fhéidir gurb é an rogha idéalach é sin ná teach tábhairne nó barra spóirt gnóthach a reáchtáil. I measc na gceisteanna eile a chuirtear ar fhostú féideartha tá:
- Conas a insint duit an raibh an iomarca ag duine éigin le hól?
- Conas a dhéileálann tú custaiméirí ólta ?
- Conas a dhéileálann tú barra gnóthach?
- Conas a dhéileálann tú le custaiméir míshásta?
- Tá fadhb agat le duine den fhoireann eile, cad a dhéanann tú?
- An bhfuil TIPS tú deimhnithe?
Focail Deiridh Maidir le hIarratas a dhéanamh ar Bartender
Mar úinéir bialann , tá sé deacair a bheith i ngach áit i gcónaí agus tá gach rud atá ag dul ar an eolas. Mar sin féin, ba chóir duit súil a choinneáil cinnte ar an bpairteoir nua. In ainneoin na comhairle thuasluaite, is féidir le duine cairdiúil agus taitneamhach a bheith ag sneachta duit.
Iarr ar do bhaill foirne eile (go príobháideach) conas is maith leo oibriú leis an bpairteoir nua. Cé nach bhfuil go leor fostaithe ag iarraidh a bheith mar radaíocht, is féidir leat a gcuid freagraí a thomhas. An bhfuil siad díograiseach faoin bpearsaire? An ndéanann siad a n-éalú ina bhfreagra? Tá a fhios ag boss maith dá fhoireann nó dá cuid foirne agus beidh a fhios acu conas is maith leo an seoltóir nua.
Chomh maith leis sin, coinnigh súil ar d'fhardal deochra. Chuidigh go leor le seantóir (agus foireann eile) le buidéal nó le dhá cheann de dheoch tí. Má thugann tú faoi deara go bhfuil branda áirithe deochra ag eitilt as na seilfeanna, seiceáil ar do POS chun a chinntiú go ndéantar cuntas air. Mura bhfuil sé seo, labhair le do sheanálaí faoin áit a bhfuil sé ag dul.
Go dtí go mbraitheann tú céad faoin gcéad compordach leis an duine a ndearna tú cuid mhaith de do ghnó a chúram, coinneáil súil ar dhíolacháin, fáltais agus taiscí, agus fardal.