An gá duit dul chuig an Scoil Aontachais?
Tá rud éigin sexy cinnte maidir le himeachtaí. Tá siad glórmhar i scannáin cosúil le Cocktail agus Coyote Ugly . Feictear iad go ilbhliantúil - smaoineamh ar Sam sa sean- Cheers sitcom. Mar sin féin, bíonn níos mó ná deochanna sciathán i gceist le bheith ina bhannaínaí. Caithfidh seoltóir maith a bheith eagraithe agus iontaofa chomh maith le scileanna mór daoine. Ach an gá duit dul chun na scoile chun bheith ina bhannaínaí?
Léigh ar aghaidh chun foghlaim conas is féidir leat a bheith ina seinearraí.
Ag freastal ar Scoil Bartending
Tá go leor clár páirtithe ar fáil trí scoileanna fáilteachais. Tríd na cláir seo, is féidir leat na bunghnéithe a bhaineann le deochanna a mheascadh agus conas alcól a sheirbheáil go sábháilte , ach is é ceann de na poist a fhoghlaim is fearr. An níos mó a dhéanann tú é, is fearr a gheobhaidh tú é.
Mura raibh tú ag obair i mbialann riamh, ná bí ag súil go mbeidh tú ag dul isteach i bpost béilí - fiú má tá tú ag dul chun an scoil a chaitheamh. Tá go leor taithí bialann ag seoltóir maith. Má tá tú ag iarraidh cos a fháil sa doras (nó an barra, is é sin) iarratas a dhéanamh ar phost mar busser (busboy) nó bar-ais . Múineann na poist iontrála seo na rópaí tú níos tapúla ná aon chlár scoile.
Déan Do Obair Bhaile más mian leat a bheith ina Bartender
Tá na céadta deochanna ar mhaith le daoine. Is é do phost iad a fhoghlaim! Nó na deochanna bunúsacha a fhios agat ar a laghad. Is iad Martinis, cosmos, screwdrivers, gimlets-iad siúd ach cuid de na deochanna measctha is coitianta.
Faigh leabhar maith taitneamhach duit féin, mar shampla Bartending for Dummies , agus é a chur chun cuimhne.
Má táblaí ag fanacht i mbialann agat, ba cheart duit na roghanna beorach agus fíona a fhios agat cheana féin. (Mura bhfuil rud éigin tromchúiseach leis an mbainistíocht agat). Má tá tú nua don bhialann nó má tá tú ag trasnú ó chúl an tseasa i dtreo an tí, ní mór duit liostaí bia agus fíon na mbialann a fhoghlaim.
Ciallaíonn sé sin go dtuigtear na brandaí agus na cineálacha a thairgtear chomh maith leis na difríochtaí eatarthu a fhios agam. Mar shampla, cad a dhéanann cardonnay difriúil ó merlot (seachas an dath). Nó an dóigh a bhfuil IPA difriúil ó pilsner nó beoir géar? Cuir an dá chustaiméir agus an bhainistíocht le do chuid eolais ar an liosta deoch.
Cleachtadh Do Scileanna Bartending
Nuair a thug bainisteoir an bhialann tú an dul chun cinn chun freastal ar dheochanna, cleachtadh, cleachtadh, cleachtadh. Chun do dheoch foirfe a dhoirteadh, cleachtadh le buidéal deoch folamh a líonadh le huisce. Féach cé chomh fada is a ghlacann tú gloine lámhaigh (ní fada!) Déan iarracht ansin an méid sin a dhúbailt i gloine óil. Ná riamh, agus a chiallaíonn mé riamh , bain úsáid as gloine lámhaigh le haghaidh tomhais os comhair custaiméirí. Breathnaíonn sé saor agus neamhprofessional. Faoi dheireadh, beidh tú in ann eyeball an doirt foirfe agus beidh sé ag teacht go nádúrtha.
Tugann seoltóir maith aird do chustaiméirí , a shuíonn ag barra ar chúiseanna éagsúla. B'fhéidir go bhfuil siad uaigneach agus go dteastaíonn uait duine éigin a labhairt nó a mhalairt, tá siad tuirseach agus ba mhaith leo a bheith ina n-aonar. Mar an seoltóir, caithfidh tú a bheith ina éisteoir maith nó ar a laghad a bheith in ann éisteacht mhaith a fhíorú. Ní mór duit a fháil amach conas daoine a léamh agus idirghníomhú leo dá réir sin.
Sin é an chaoi a bhforbróidh tú custaiméir láidir ina dhiaidh sin, rud a thabharfaidh bainistíocht an oiread agus is maith leat.
Is Móide an Taithí Bainistíochta
Is minic gur bainisteoir defacto bialann iad na bpríosúnach. De ghnáth, is é an seoltóir an duine a dhúnann suas gach oíche agus atá freagrach as na freastalaithe a chur ar ais agus an bhaisc chárta creidmheasa a sheoladh. Tá siad freagrach freisin as beoir, fíon agus biotáille a ordú agus fardal a rianú. Ba cheart go mbeadh a fhios ag na bpríosúnach conas déileáil le coinbhleachtaí foirne go héifeachtach nó le gearáin ó chustaiméirí a bheith faoi chúram.
Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil post spraoi agus éasca cosúil le hobair. Mar sin féin, is iad na buntáistí is fearr iad siúd a bhfuil scileanna seirbhíse custaiméara den scoth acu, ar féidir leo multitask agus atá macánta agus iontaofa.