Cur síos gairid ar phoist i gcúl an tí
Mura raibh tú ag obair i athshlánaithe roimhe seo, d'fhéadfá a bheith eatarthu faoi na téarmaí éagsúla a úsáidtear i gcúl an tí. Fiú amháin ar líne na cistine, tá poist shonracha ann a théann thar cócaire nó cócaire. Ar ndóigh ní gá duit do chistin a chur ar an bhfoireann le gach ceann de na poist seo (ní bheadh aon chuid de na cistiní bialann ar leath an líon daoine iontu). Is féidir le duine amháin go leor de na poist seo a dhéanamh, mar shampla an miasniteoir agus freagrachtaí an ghearánaí a chomhcheangal i suíomh amháin.
Glaoiteoir - An duine a ghlaonn na horduithe atá ag teacht isteach chuig na cócairí. Is minic a bheidh an cócaire feidhmiúcháin mar ghlaoiteoir le linn an Rush Dinnéar.
Cócaire Milseog - An duine atá i gceannas ar milseoga. Tá sé cabhrach go bhfuil duine éigin tiomanta do milseoga a dhéanamh, má tá cur i láthair speisialta ag teastáil ó na milseoga.
Miasniteoir - An duine atá i bhfeighil miasa a ghlanadh agus an cistin a ghlanadh go minic ag deireadh gach oíche. Is maith an smaoineamh a bheith ann go maith leis an miasniteoir, chun a chinntiú go bhfuil siad ag iarraidh teacht ar ais ag obair an chéad athrú eile.
Chef Feidhmiúcháin - Ar a dtugtar an ceann cócaire freisin. Is é an fear (nó cailín) a chruthaíonn na speisialtóirí, a ordaíonn na bianna, agus oibríonn sé mar bhainisteoir ginearálta na cistine.
Expeditor - Is ról neamh-chócaireachta é seo ar líne na cistine. Is é an duine atá i gceannas ar orduithe a eagrú ag an mbord, agus an miasa a mhaisiú roimh an freastalaí a thógann siad amach go dtí an seomra bia .
Fry Cook - Is cócaire líne é seo i gceannas ar rud ar bith a gcaithfear a bheith friochtaithe go domhain.
Grill Cook - Is cócaire líne é seo i gceannas ar na míreanna ar an grill char-grill nó flattop grill, mar shampla feola, sicín agus iasc.
Líne Cook - Is é an teideal is coitianta sa chistin ná cócaire líne. Tagraíonn sé do chócaire ar bith a oibríonn stáisiún ar leith ar líne na cistine.
Porter - Tháinig duine isteach ag deireadh na hoíche chun cuidiú leis an gcistin a ghlanadh.
Sauté Chef - Cócaire líne é seo i gceannas ar aon ní atá bruite i mban sauté.
Sous Chef - Cúntóir na príomhchócaire feidhmiúcháin, agus an chéad cheann eile i gceannas.
I measc réimsí eile a bhféadfadh a gcuid foirne féin a bheith acu salads agus pizza, má tá cuid mhór den roghchlár bialainne agat. Arís, tá gach cistin difriúil agus is féidir go bhfeiceann an méid a oibríonn i mbialann amháin go hiomlán difriúil i gceann eile. D'fhéadfadh poist a athrú le himeacht ama, mar a fhásann gnó agus athraíonn treochtaí roghchláir. cabhróidh sé go mbeidh tú ag éirí níos solúbtha agus go tobann mar gheall ar do chúl le foireann an tí.
Is féidir le tuiscint na dtéarmaí éagsúla a úsáidtear i gcúl tí an bhialann cabhrú leat leagan amach do chistin tráchtála a phleanáil chomh maith le do roghchlár bialann.