Tá go leor poist éagsúla i mbialann ar bith. Is cuma cén post a dhéanann tú, ón úinéir don mhiasniteoir don chócaire , tá sé tábhachtach go ndéanfaí bialann a rith go réidh.
01 - Úinéir Bialann
Tá sé éasca do úinéir bialann a bheith ag iarraidh gach rud a dhéanamh duit féin, ón gcócaireacht go dtí an margaíocht go dtí an leabharchoimeád le deisiúcháin agus cothabháil. Mar sin féin, ag iarraidh gach rud a dhéanamh, cibé acu atá imní airgeadais nó go simplí toisc nach féidir leis an duine ar bith é a dhéanamh, déanfaidh "ceart" tú féin agus b'fhéidir do ghnó sa talamh.
02 - Bainisteoir Feidhmiúcháin / Bainisteoir Cistine
Is é seo an ceann cócaire. Is é an fear (nó cailín) a chruthaíonn na speisialtóirí, a ordaíonn na bianna, agus oibríonn sé mar bhainisteoir ginearálta na cistine. Is dócha go ndéanann an sceidealú, an fhostú agus an fhoireann cistine a thiomáint chomh maith. De ghnáth iarrann duine éigin le taithí cócaireachta agus taithí bainistíochta bialann roinnt blianta d'áit chócaire feidhmiúcháin.
03 - Bainisteoir Bialann
Tá roinnt freagrachtaí ag bainisteoirí bialann sa ghnó ó lá go lá chun bialann a reáchtáil. I measc na gcáilíochtaí a cheanglaítear a bheith ina mbainisteoir bialainne tá bunghnéithe, mar shampla scileanna daoine agus eagraíocht. Mar sin féin, ag brath ar mhéid agus ar choincheap bialann, b'fhéidir go mbeadh gá ag iarrthóirí céim i ngnó nó fáilteachais.
04 - Freastalaí
Is ionadaí seirbhíse do chustaiméirí é do fhreastalaí bialann do bhialann. Is féidir le freastalaí bialann maith aon chustaiméir a thiontú go rialta, agus is féidir le drochfhreastalaí dul ar ais go héasca ar chustaiméirí. Is féidir go gcuimsíonn cur síos poist freastalaí bialann go leor dualgais éagsúla seachas bia a sheirbheáil.
05 - Bartender
Is é an seoltóir an t-ionad is fearr atá ag tosaigh fhoireann an tí. Ag brath ar an gcineál bialann, d'fhéadfadh an beirtéir a bheith freagrach as an chuid eile de na deochanna foirne a fháil as a gcuid táblaí (barra seirbhíse) chomh maith le freastal ar chustaiméirí a roghnaíonn a ithe sa bharra.
06 - Óstach
Is éard atá i bpost ginearálta óstach bialann freastal ar chustaiméirí, beannachtaí agus suíocháin. Dá bhrí sin, is post iontach iontrála é do dhuine gan a lán taithí bialainne (nó aon). Ba cheart go mbeadh an t-óstach cairdiúil agus cúirtéiseach, chomh maith le ilghnéitheach eagraithe agus compordach, agus a fhios agam conas déileáil le hathruithe gnóthach.
07 - Miasniteoir
De ghnáth, tá leibhéal iontrála iontu, is minic gurb é an miasniteoir an t-ionad is mó faoi bhun an bhialann. Seachas soiléir na miasa níocháin, áirítear dualgais eile urlár níocháin, seomraí folctha agus tascanna beaga cothabhála eile a ghlanadh. Cé gurb é an t-iompar mias ná post aisling an chuid is mó daoine, tá sé ar cheann de na cinn is tábhachtaí - tar éis an tsaoil, más rud é nach ndéanann an miasniteoir teacht ar a shift, is féidir leis do bhialann a bheith ina luí ar oíche gnóthach.
08 - Cúltóir Leabhar nó Cuntasóir
Mar atá le go leor codanna de bhialann a reáchtáil, féadfaidh an t-úinéir gníomhú mar an cúltóir nó an cuntasóir. Tá sé tábhachtach an difríocht idir gach ceann de na poist seo a thuiscint. Taifeadann leabharchoimeádaí idirbhearta airgeadais, cosúil le taiscí bainc laethúil agus seiceálacha párolla a eisiúint.
Déanann cuntasóir anailís ar na hidirbhearta sin, amhail ráitis bhrabúis agus caillteanais a chruthú agus cánacha bliantúla a ullmhú. Is fachtóir tábhachtach é an t-am nuair a chinnfidh sé le cúltóir leabhar a fhostú nó é a dhéanamh leat féin.
Mar an t-úinéir, tá liosta réamhtheachtaithe riamh agat cheana féin. Mura féidir leat an t-am a bhainistiú d'airgeadas laethúil ó lá go lá, smaoineamh ar fhostú, toisc nach limistéar ar mian leat faillí a fháil. Is é an leibhéal do chompord atá i gceist le leabharchoimeád díreach chomh tábhachtach. Mura bhfuil aon taithí agat roimhe seo in airgeadas, d'fhéadfadh deacracht a bheith ag casta oibríocht bialainne.
09 - Cothabháil
Tá go leor trealaimh ann a d'fhéadfadh a bhriseadh in aon bhialann, ó reoiteoirí go raonta le hoibreoirí ar siúl go hiomlán, chomh maith le glanadh laethúil. Cosúil le leabharchoimeád, d'fhéadfá an post a chothabháil ó lá go lá a theastaíonn uait féin a dhéanamh. Braitheann sé ar an gcaoi a bhfuil tú áisiúil, méid do bhialann agus na dualgais eile atá agat cheana féin. D'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos saoire duine cothabhála / glanta lánaimseartha a choinneáil ar an bhfoireann, seachas ag iarraidh fear deisiúcháin gach uair a bhriseann rud éigin.