Aoi Údar Tá caiteachas iomlán ag Mary Calo i mbia speisialtachta ó mhiondíol agus dáileadh sé chun bróicéireacht a dhéanamh ar mhonarú. Oibríonn sí do dháileoir réigiúnach úinéireacht phríobháideach Mike Hudson Distributing a fhreastalaíonn ar Limistéar Bá San Francisco agus ar chuid de Thuaisceart California. Tá Mary ag obair chun an phunann speisialtachta bia agus cáis a leathnú, ag cuidiú le heolas a leathnú i gcuntais reatha, gnó nua atá ag fás agus ag díriú ar mhíreanna nach n-iompraíonn dáileoirí iomaíochta.
Is minic a thosaíonn crafters bia ealaíne trí sheachadadh agus a dhéanamh ar sheachadadh chuig siopaí as a gcarr féin. Tá pointe ann nuair a thuigeann tú nach é an t-am is fearr a bhaineann le do chuid ama nuair a bhíonn an deis agat (nó is gá) a leathnú chuig grocers agus ollmhargaí níos speisialtóireachta.
Tá sé in am breathnú ar dháileoir réigiúnach bia.
Cad iad na dáileoirí bia speisialaithe a dhéanann (agus cén fáth ar chóir duit cúram a thabhairt)
Tá trádstórais ag dáileoirí bia go bhfuil go leor cineálacha agus brandaí bia ag stoc. Glacann siad orduithe ó cheannaitheoirí mórdhíola bia ná an "bia a phiocadh agus a phacáil" i gcartáin nó pailléid chun iad a sheachadadh chuig siopaí. Is bealach i bhfad níos éifeachtaí é seo chun táirgí a sheachadadh agus a fháil.
Díríonn dáileoirí bia réigiúnacha ar siopaí grósaera neamhspleácha agus slabhra beaga i réigiún an stáit, nó i gceantair atá lán de stáit bheaga cosúil leis an Oirthuaisceart, i limistéar an stáit éagsúla.
Caithfidh fiontraithe bia nua a bheith ag súil leis an am a dhíolfaidh tú trí dháileoir - fiú má cheapann tú inniu ní dhíolfaidh tú ach i margaí na bhfeirmeoirí áitiúla - i gcás go dtiocfaidh deis dhochoiscthe ag baint leat. Léigh ar aghaidh chun do chuid eolais a thógáil. Breathnaigh ar Dhea-Bhia, Gnó Mór: Conas Glacadh Do Bhia Ealaíontóra Ó Choincheap don Mhargadh ar feadh i bhfad níos mó.
01 - Cad is maith leis a dhíol trí Dhíoltóir Bia Réigiúnach Bheaga?
D'fhéadfadh speisialtachtaí difriúla a bheith ag dáileoirí i dtéarmaí na mbianna a dhíolann siad agus na cuntais mórdhíola a sheirbheáil siad. Oibríonn Mike Hudson go mór le lónadóirí agus delicatessens chomh maith le margaí agus slabhraí beaga neamhspleácha i dTuaisceart California, mar shampla Nugget Market, Andronico's and Mollie Stones.
Tá go leor siopaí grósaera beag agus neamhspleácha ag réigiúin Chósta an Iarthair agus Chósta an Oirthir, is iad sin an cineál cuntais a bhíonn ag brath ar dháileoirí réigiúnacha. Tá sé seo i bpáirt toisc go bhféadfadh líon na siopaí seo a cheannach a bheith ró-bheag do dháilitheoirí níos mó ná náisiúnta chun seirbhís.
Ar an gclár flips, ní fhéadfadh dáileoirí beaga cuntais mhóra a sheirbheáil (amhail Whole Foods, áit ar mhaith leat a dhíol ), mar is mian leis na miondíoltóirí sin líon na ndáilteoirí a oibríonn siad a íoslaghdú agus an éagsúlacht a theastaíonn uait a fháil ó na dáileoirí ar fud na tíre mar UNFI agus KeHe .
02 - Conas is féidir le Monaróir Beaga Bia Faigh an Dáileoir Ceart?
1) Iarr ar do shon féin ar mhaith leat imirt.
Tugann mé comhairle i gcónaí do mhonaróirí a bheith in ann cá háit ar mhaith leo a gcuid táirgí a fheiceáil:
- I seirbhís bia cosúil le bialanna ard-deireadh?
- I miondíola le cuntais cáise agus deli agus caoracháin?
- Le beagán den dá rud?
2) Faigh amach do sprioc dáileadh deiridh agus faigh dáileoirí ar féidir leo a sheachadadh.
Mura bhfuil tú ag iarraidh dul go dtí bialanna nó seirbhís bhia eile, déan iarracht dáileoirí a bhfuil dea-cháil acu agus a dhíol le cuntais a bhfuil suim agat.
Labhair le táirgeoirí bia agus dí eile a dhíoltar leis na cuntais áit ar mhaith leat a dhíol. Ag an am céanna, bhuail an Idirlíon chun cuardach a dhéanamh.
Rudaí Ba chóir go ndéanfadh lucht déanta úra bia i ndáilitheoir
Má tá tú ag ithe bia úr nó deochanna cuisnithe, cosúil le súnna brúite, beidh tú ag iarraidh oibriú le dáileoir a bhfuil taithí agus áiseanna ann cheana chun bianna a láimhseáil, mar shampla táirgeadh nó le cáise. (Is príomhchomaoin é seo nuair a dhéantar bianna saor in aisce ar bith le seilfré gearr .)
Mar shampla, tá córais agus prótacail i bhfeidhm ag Mike Hudson chun a chinntiú go dtógtar éanlaithe, táirgeadh, cáis, srl agus iad a sheoladh amach láithreach chuig lónadóirí agus le háirse.
Rinneamar ár n-oibríochtaí a chur ar fáil go sonrach in aice le táirgeoirí bia úr a bhfuil tóir orthu ionas go mbeidh cáilíocht agus úire ag dul thar an chuid is mó dár n-iomaitheoirí.
Cuirtear ár n-oibríochtaí ar bun chun ligean do phiocadh laethúil nó seachtainiúla ó tháirgeoirí bia agus dí, lena n-áirítear feirmeacha.
03 - Cad iad na buntáistí a bhaineann le bheith ag obair le dáileoir bia réigiúnach?
I gcás Mike Hudson Distributing, toisc go bhfuil muid réigiúnach agus comhchruinnithe, tá cur chuige ard-dteagmháil againn a chothromaíonn ár riachtanais le riachtanais na monaróirí agus na miondíoltóirí.
Go ginearálta, le dáileoir bia níos lú, beidh taitneamh as roinnt buntáistí a bhfuil tábhacht thar a bheith tábhachtach agat nuair a bhíonn tú ag cur na léim ó sheachadadh go siopaí tú féin le muinín a dhéanamh ar dháileoir:
- Is gnách go mbainfidh monaróirí bia níos lú tairbhe as caidreamh níos dlúithe, níos pearsanta le dáileoir níos lú agus an deis ionchur a fháil ar chinntí tábhachtacha cosúil le socrúchán táirge, cur chun cinn agus praghsáil. Ina theannta sin, nuair a chuirimid líne táirgí nua isteach, déanfaimid spriocliostataí cuntais nuair a cheapann muid go ndíolfaidh an táirge.
- Is gnách go mbíonn na dáileoirí réigiúnacha ag díriú ar sheirbhís do chustaiméirí. Tá ionadaithe seirbhíse do chustaiméirí againn sa réimse ionas gur féidir linn branda bia beag a leathnú agus a fhás chomh maith leis an scéal a chur in iúl níos fearr ná dáileoir mór.
- Féadfaidh dáileoirí níos lú cabhrú leat díolacháin bia a thionscnamh - rud a ligeann don mhonaróir tuiscint a fháil ar an méid atá le táirgeadh.
04 - An gá Bróicéir Bhia agus Dáileoir Bia ormsa?
I gcás Mike Hudson Distributing, go bunúsach táimid ag comhlíonadh ról bróicéir chomh maith, ag fáil do tháirgí bia agus iad a chur i láthair do cheannaitheoirí chomh maith le marsantas agus moltaí bolscaireachta.
Is féidir linn cabhrú le figiúr an mhonaróra conas cur chun cinn a dhéanamh. Mura féidir leo lascaine a dhéanamh (a iarrann siopaí go minic), bímid ag smaoineamh ar smaointe cruthaitheacha maidir le conas an tomhaltóir a fháil chun blas a fháil ar an táirge.
Ar an láimh eile, má théann monaróir chuig dáileoir mór ar fud na tíre, beidh sé níos dócha a rá go dtosóidh tú na socruithe díolacháin / táirge a dhéanamh (a d'fhéadfá a dhéanamh le bróicéir) sula ndéanfaidh siad machnamh ar na táirgí a stocáil.
Ba mhaith le roinnt táirgeoirí beaga bhaisc bheaga, lucht déanta sú úr, agus feirmeacha teaghlaigh fanacht beag agus áitiúla, ag seachadadh go pearsanta le siopaí nó ag díol i margaí feirmeoirí. Sa chás sin, féadfaidh bróicéir bia nó ionadaí díolacháin cabhrú leat díolacháin a dhéanamh más fearr leat gan díolacháin a láimhseáil féin.
05 - An dtugann an dáileoir an léargas dom dom i gcás ina bhfuil mo chuid táirgí á ndíol?
Beidh seans níos fearr agat a fháil amach cá bhfuil do bhianna agus deochanna á ndíol nuair a bhíonn tú ag obair le dáileoir níos lú.
Go minic nuair a dhíolann monaróir bia le dáileoir mórdhíoltóir mórdhíola ar fud na tíre, ní fhaigheann siad tuairiscí ar an áit a ndíoltar a gcuid táirgí. Más rud é, ar ndóigh, go bhfuil sé deacair na cuntais a shealbhú agus a chinntiú go ndéanann siad an táirge a athordú.
Ag Mike Hudson Distributing, déanfaimid pointe go mbeidh a fhios againn dár gcustaiméirí / cuntais atá á ndíol againn agus an fhaisnéis sin a aistriú chomh maith leis an monaróir.
Go sonrach, nuair a thagann sé le bianna úra, creidimid go bhfuil sé tábhachtach go háirithe chun iarratais an mhonaróra a urramú mura bhfuil tú ag iarraidh a dhíol ar chuntas áirithe - níl sé ciallmhar cáis gorm ardchéime a ghlacadh chun siopa i gcás nach ndíolfaidh sé. Ní thairbhe do dhuine ar bith.
06 - Cad iad na cuideachtaí bia is mó atá faoi mhíbhuntáiste a dhéantar nuair a bhíonn siad ag díol le dáileoir?
Gan réamh-mheasúnú a dhéanamh ar phraghsáil ... agus praghsáil go mícheart.
Leathnú a thógáil i ndíol trí dáileoirí isteach i do phlean gnó ón dul isteach.
B'fhéidir gurb iad na botúin is coitianta a dhéanann táirgeoirí bia nua a cheapann gur féidir leo dáileoir a dhíol ar an bpraghas céanna a dhíoltar siad go díreach le miondíoltóir. Níl aon dáileoir ag dul san iomaíocht leis sin.
Mar shampla, má theastaíonn uait $ 15 in aghaidh an phunt a dhéanamh, ba cheart duit machnamh a dhéanamh ar imeall an dáileora a chur ar do chostas agus mar sin nuair atá tú réidh le leathnú a dháileadh, is féidir leat praghas an mhonaróra a dhíol i ndáileálaí vs an praghas díreach tá tú ag díol isteach sa miondíoltóir.
Chomh maith leis sin, smaoineamh ar an gcaoi a bhfaighidh do bhia don dáileoir.
- An bpiocfaidh an dáileoir do cháis (a chuireann costas lasta)?
- Nó an bhfuil sé ag dul a thabhairt dóibh? Bíonn tionchar aige ar na costais lasta a chuireann dáileoir de ghnáth ar phraghas an táirge.
[Nóta ó Susie: In Good Food, Great Business gheobhaidh tú samplaí ar an gcaoi a praghsanna miondíoltóirí chun cabhrú leat corrlach a ríomh chomh maith.]
07 - Cathain ar chóir do Chuideachta Bhia Dáileoir Bia a Chur Chuige?
Nuair a dhúbraíonn táirgeoir bia tosaithe a gcumas, bíodh siad ag bogadh ó chistin roinnte go cistin tiomnaithe, nó le pacálaí comhpháirteach , is maith an t-am a thosú ag smaoineamh ar an dáileoir. Dhá phríomhcheist:
- Níos tábhachtaí fós, ní mór duit an cumas a thabhairt go leor chun orduithe a chomhlíonadh.
- Caithfidh tú a bheith cinnte go mbeidh do phraghsáil ar chumas tú a bheith brabúsach.
Nuair a thagann sé le lucht déanta cáis agus le táirgeoirí feola, nuair a leathnaíonn tú do thréad, tosóidh ag caint le dáileoirí a d'fhéadfadh cabhrú leat do tháirgí a aistriú agus iad úr.
Tá am ceart ann don dáileadh a leathnú freisin: An Gheimhridh agus an Earraigh. Tar déanach Samhradh agus Fall, tá siopaí áthas ag ullmhú le haghaidh na laethanta saoire, agus is é an rud is mian leo a dhéanamh ná éisteacht a dhéanamh faoi tháirgí nua, den chuid is mó.
Tá am ceart ann freisin a bheith ag obair le dáileoir mór. Má bhíonn dáileoir mór ag baint le monaróir, féadfaidh siad a mholadh go bhfaighidh tú isteach i siopaí áirithe, mar shampla slabhraí ollmhargaí móra .
Is dócha go stadfaidh a gcuid oibre ann, agus tá an chuideachta bia ar an gcrann chun éileamh a thógáil ar an táirge. Sa chás seo, d'fhéadfadh go mbeadh gá ag an monaróir taispeántas taispeána agus cúnamh díolacháin a fhostú chomh maith le hinfheistíocht a dhéanamh i margaíocht.
Mar sin, caithfidh tú a bheith réidh i dtéarmaí do tháirgeadh, díolachán agus margaíochta - is cuma cé chomh dona is féidir an tairiscint a dháileadh le dáileoir mór.