Leideanna maidir le Clár an Imeachta a Phleanáil agus Fostú ar an gCeastálaí ó Shaineolaí
Sula gcuirfidh tú lónadóir nó cuideachta lónadóireachta ar cíos chun an imeacht a oibriú, tá sé úsáideach roinnt smaointe tosaigh a bheith agat maidir leis an roghchlár lónadóireachta agus na leideanna seo a bheith i do phóca ar ais.
Comhairle Saineolaithe maidir le Pleanáil Roghchlár ó Shaineolaí Lónadóireachta
"Cothromaíocht mhaith a bhunú le do roghchlár," arsa Stacy Ziegler, CPCE, CMP, an chéad leas-uachtarán ar Chumann Náisiúnta na bhFeidhmeannaigh Lónadóireachta (NACE) agus stiúrthóir díolacháin ag Imeachtaí agus Lónadóireacht Meiriceánach Trom. Cuireann Meiriceánach Trom seirbhísí lónadóireachta lánseirbhíse ar fáil d'ionaid ar fud chathair Atlanta, Georgia agus eagraíonn siad níos mó ná 500 imeachtaí corparáideacha agus sóisialta gach bliain.
"Is féidir leat dul i mbaol le do hors d'oeuvres, miasa taobh, agus milseog, ach don phríomh-iontráil, ní mór duit cuimhneamh go bhfuil tú ag beathú grúpa daoine éagsúla. Is maith leis an chuid is mó daoine a aithint cad atá ag ithe. Ní chiallaíonn sé sin go gcaithfear gach sicín a sheirbheáil ar gach duine, ach a bheith cúramach le rud éigin an-choimhthíocha. "
Tá séasúr na hócáide i gceist freisin. Agus is minic a bhíonn pléiteoirí ag imeachtaí faoi imeachtaí sa todhchaí le linn séasúr go hiomlán difriúil. "Cé go bhféadfadh tú a bheith ag plé le do roghchlár i marbh an gheimhridh, d'fhéadfadh an t-imeacht iarbhír a bheith i mí an Mheithimh. Tá sreabhadh gairid agus prátaí maisithe i mí Eanáir iontach iontach, ach nuair a bhíonn do ócáid i mí an Mheithimh á gcur ar siúl, beidh tú ag iarraidh rud éigin níos éadroime, "a deir Ziegler.
Sa chás seo, bíonn i bhfad níos mó ag roghnóireacht roghchlár imeachtaí ná na roghanna bia féin. Ach is é an chéad chéim eile an frostóir a fhostú chun cabhrú leat é a tharraingt amach.
Saineolaí Comhairle maidir le Cuideachta Lónadóireachta Príobháideach a Fhruiliú
B'fhéidir go bhfuil smaointe agat cheana féin don roghchlár lónadóireachta, is é an chéad chéim eile ná cuideachta lónadóireachta a fhostú le do ócáid. "Labhair le do sholáthróir faoin rud is fearr leo," a chuireann Ziegler in iúl. "Tá a lán taithí acu le rogha na slua, agus tá a fhios acu cad is féidir leo a dhéanamh is fearr."
Chomh maith le d'iarratasóir a úsáid mar chomhairleoir bia agus dí chomh maith leis an soláthraí seirbhísí lónadóireachta do do ócáid, cuireann Ziegler na leideanna seo a leanas chomh maith le hiarratas a dhéanamh ar chuideachta lónadóireachta nó lónadóireachta le haghaidh na n-imeachtaí:
Sampla ar Bia an tSeoltóra
Trí samplaíocht a dhéanamh ar bhia an lónadóra, tabharfaidh sé deis duit an lónadóireacht a bhlaiseadh agus taithí a fháil ar conas a chuirfear i láthair é. Is iontach an t-am seo freisin chun freastal ar an Chef agus a chinneadh cé chomh solúbtha atá sé nó sí. Is féidir na hítimí uile a choigeartú le do chuid cách féin, mar sin déan cinnte go dtógtar d'aiseolas dáiríre. Iarr ar an gcaoi a n-ullmhaítear an bia.
Leid Pro Lónadóireachta: Fiafraigh an bhfuil an lónadóireacht críochnaithe ar an láthair nó cócaráilte roimh am agus fágtar i mbosca te chun fanacht te. Beidh tionchar mór ag na cleachtais éagsúla seo ar chaighdeán an bhia nuair a dhéantar freastal ar do chuid aíonna.
Seiceáil Tagairtí
Cé gur dócha go dtabharfar liosta de chustaiméirí an-sásta, is dócha go mbeidh go leor eolais ar féidir leat a fhoghlaim má thugann tú an t-am chun tagairtí lóistín a sheiceáil. Is bealach iontach é léargais a fháil faoi cad is fearr a dhéanann an lóistín. I measc na gceisteanna maithe le haghaidh tagairtí tá: Cé mhéad uair a d'úsáid siad an lóistín? Cad ba mhaith leat is fearr maidir lena seirbhísí lónadóireachta d'imeachtaí? Cad é an rud amháin a d'athródh tú as a gcéad imeacht eile?
Iarraidh Grianghraif Imeachtaí a bhí ann roimhe seo
Tabharfaidh pictiúir lónadóireachta tuiscint mhaith duit ar aeistéitiúil an lóistín. Is féidir le grianghraif d'imeachtaí anuas léargas a thabhairt duit ar an gcaoi a dtarlaíonn a n-imeachtaí i gcoitinne. Iarr ar na ceisteanna seo a leanas duit féin: An maith leat a n-earraí seirbhíse, an úsáid a bhaint as an spásáil, agus an cur i gcrích? An é an stíl is mian leat d'imeacht?
Ar deireadh, is bealach iontach é féachaint ar phictiúir d'obair an lóistín a bheith caite le tagairtí a mhíniú don lóistín. Cad ba mhaith leat a fheiceáil arís agus arís eile ag do ócáid?
Pléigh na Seirbhísí Ar Fáil
Tá níos mó seirbhíse ag cuid de na lónadóirí ná na daoine eile, leis an gcumas línéadaigh, táblaí, cathaoireacha, florals, agus evendécor a sholáthar. Is féidir leat smaoineamh a thabhairt dóibh ar na rudaí is mian leat agus is féidir leo gach rud a tharraingt le chéile agus na díoltóirí go léir a eagrú. Ar an láimh eile, ní sholáthraíonn roinnt lónadóirí ach seirbhís bia agus bia an ócáid, agus beidh tú freagrach as do chuid míreanna agus díoltóirí eile a chomhordú. Tá bealach slí fíneáil, chomh fada agus a dhéanann seirbhísí an lónadóirí do riachtanais.
Athbhreithniú ar gach rud sa Duine
Ní bealach iontach é cruinnithe i-duine ach a chinntiú nach bhfuil aon mhí-chumarsáid ann nuair a thagann sé le hábhair thábhachtacha cosúil leis an roghchlár lónadóireachta pleanáilte agus leis an togra lónadóireachta, is bealach iontach iad freisin chun mothú níos fearr a fháil ar do lónadóir roghnaithe. Mar shampla, is féidir le cruinnithe in-duine deis a thabhairt duit an oibríocht lónadóireachta a fheiceáil. An bhfuil an oifig glan? An dtabharfar beannacht ort ar bhealach tráthúil? Má tá aon leisce ort le linn an phróisis seo, déan cinnte é a shocrú anois agus féadfaidh sé a sheoladh go dtí lá an ócáid.
Déan cinnte go bhfuil siad eagraithe
Má tá do thogra tráthúil agus go bhfuil do bhainisteoir díolacháin gairmiúil agus solúbtha, is dócha gur comhartha é de chultúr maith cuideachta. Tá sé seo tábhachtach go háirithe mar is dóichí go dtéann na tréithe sin isteach san fhoireann a láimhseálann d'imeacht. Ach beware: d'fhéadfadh an mhalairt a bheith fíor freisin. Má chuirtear do thogra chuig tú tar éis an dáta a geallfar nó má bhíonn tuiscint ghinearálta ann faoi mhíchiste i rith an phróisis díolacháin agus pleanála, d'fhéadfadh sé a bheith ina shíniú nach bhfuil tráthúlacht agus eagraíocht ina luach tábhachtach don lóistín.
Léigh an Fine Print
Nuair a thagann sé chun síniú a dhéanamh ar do thogra lónadóireachta, tá sé tábhachtach gach mionsonraí a athbhreithniú agus a thuiscint. An bhfuil gach moladh a chuimsíonn gach rud a d'iarr tú? An bhfuil cáin san áireamh? An mbeidh an praghas ag athrú in aghaidh an duine má théann do chomhaireamh aoi suas nó síos? Conas a ghearrann an tseirbhís as obair saothair? An mbeidh tú freagrach as an fhoireann a thipping an tráthnóna sin? Nuair atá tú ag comparáid idir tograí ó sholáthróir go ceann eile, tá sé tábhachtach go bhfuil tú ag comparáid úlla d'úlla agus go dtuigeann tú na costais go léir a bhaineann leis an ócáid atá beartaithe.
Seiceáil leis an Ionad Imeachta
Tá liosta díolachán is fearr ag ionaid go leor, rud a d'fhéadfadh go n-áireofaí catereoirí do na hionaid sin nach dtugann seirbhísí lónadóireachta orthu. B'fhéidir go gcaithfidh tú a bheith ag obair le ceann de na lónadóirí atá liostaithe, ach fiú amháin más rud é nach bhfuil, is féidir é a bheith i do bhuntáiste. Má úsáideann tú duine ar an liosta sin, beidh siad eolach ar do ionaid imeachtaí agus ar gach rud a théann leis na rialacha ó thaobh an tseomra. B'fhéidir go mbeadh níos lú míbhuntáiste agat ar lá d'ócáid. B'fhéidir go mbeadh pribhléidí eile ag díoltóirí roghnaithe gur féidir leo dul ar aghaidh chugat. Is féidir le lónadóirí nach bhfuil eolach ar ionaid a bheith níos saoire ar an gcéad amharc, ach d'fhéadfadh go mbeadh muirir ócáid agat ó d'ionad mar gheall nach ndearnadh an bruscar as an bpobal nó mar gheall ar phionós eile mar gheall ar nach dtuigeann siad na polasaithe ionaid.
Iarr faoi Riachtanais Speisialta
Oibreoidh dea- lónadóirí leatsa ar riachtanais speisialta. Réitíonn mór-lónadóirí iad. Ar bhealach ar bith, bí cinnte go gcuirfí ar do lónóir ar an gcaoi a ndéileálann siad riachtanais speisialta cosúil le srianta aiste bia, ar athruithe ar an suíomh, agus ar bhreiseanna déanach. Is gnách go mbíonn iontas ar-láthair ar a laghad ag na pleanálaithe is fearr. An mbeidh do lónadóir in ann béile saor ó ghlútan a tharraingt le chéile? Má théann an t-óráid fáilte roimh 15 nóiméad go déanach, an mbeidh an chistin in ann rolladh le líne ama nua? Tá sé ríthábhachtach go mbeidh solúbthacht agus dearcadh is féidir ó gach duine a bhfuil baint acu le himeacht.
Know Cé atá i Muirear
Is é an duine a bhfuil tú ag obair le linn na bpróiseas díolacháin agus pleanála an chuid is mó de na huaireanna ná do phríomh-theagmháil le lá na hócáide. Más mian leat athruithe a dhéanamh nó ceisteanna a bheith agat an lá sin, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat do theagmháil. Tabharfaidh doimhneacht sa bhfoireann cinnteacht duit más rud é go bhfuil duine amháin ar iarraidh i do chás mar gheall ar bhreoiteacht nó ar choimhlint, tá foireann iomlán fós taobh thiar de.