Tógann Menu Imeacht Tógtha Níos Breithnithe ná Piocadh an Bhia féin
Pleanáil an Imeacht Menu
Cibé an bhfuil tú ag obair le lónadóir príobháideach nó leis an mbainisteoir lónadóireachta ag an ionad imeachtaí féin, tá sé i gcónaí cabhrach roinnt fachtóirí a mheas sula dtógtar an roghchlár.
Is é an chéad rud a mheabhrú ná go bhfuil na roghanna roghchláir atá i láthair acu beagnach i gcónaí 100% solúbtha. Agus cé go gceadóidh an chuid is mó de na lónadóirí duit an roghchlár a dhearbhú agus an ceann a chuntas thart ar thrí seachtaine roimh an ócáid, tugaim i gcónaí go ndeimhneofaí an roghchlár i bhfad níos luaithe sa phróiseas pleanála. Seo an méid is gá duit a fháil sula dtosaíonn tú.
Bricfeasta, Lón, agus Siopaí Dinnéar
Ba cheart go n-áireofaí roinnt roghanna béile réamh-phacáistithe agus roghnúcháin à la carte a d'fhorbair an cócaire feidhmiúcháin nó an soláthróir. Tá an cur chuige maidir le béilí éagsúla an lae - bricfeasta, lón agus dinnéar - uathúil i gcoitinne. Smaoinigh ar an méid seo a leanas:
- Bricfeasta: Nuair a thagann sé chun bricfeasta, is gnách go mbíonn níos mó éifeachtach ó thaobh costais agus níos éasca le biachláir pacáistithe a roghnú, lena n-áirítear roghanna móra-roinne, buffets te agus stáisiúin bricfeasta. Má tá tú ag tairiscint bricfeasta roimh thús an chláir oifigiúil, bí cinnte go roghnaíonn tú an rogha is fearr a oireann do sceideal na hócáide.
- Lón: Tairgeann an chuid is mó de na soláthróirí roghanna buiséad lóin, roghanna "lón ag obair" (mar cheapairí à la carte agus taobhanna cuí), agus fiú lónanna dornálaíochta. Arís, beidh an rogha is fearr de chineál béile ag brath go hiomlán ar sceideal do chláir agus mar sin déan machnamh ar an méid ama a chaithfidh aíonna a ithe.
- Dinnéar: Tá rogha agat buicéid dinnéar pacáistithe nó dinnéir plátáilte i gcónaí, agus is féidir rogha an dá chúrsa rogha de thrí go cúig a thairiscint duit. Seo áit a bhfaighidh tú míreanna a léiríonn roghanna pearsanta an chef feidhmiúcháin agus is minic a bhíonn sé in am ligean don bhia.
Bianna Briseadh agus Roghchláir Fáiltithe
Nuair a thagann sé chun an bia a phleanáil ag ócáid, níl trí pháirceáil cearnach i gceist leis an bpleanáil i gcónaí. Go deimhin, tá go leor comhdhálacha il-lae ag teastáil ó phleanáil lónadóireachta thar bricfeasta, lón, agus dinnéar b'fhéidir le linn sosanna sceidealta nó bricfeasta agus fáiltithe cocktail. Féadfaidh an cócaire feidhmiúcháin nó an soláthróir roinnt roghanna béile réamh-phacáistithe a chur i láthair duit chomh maith le roghnúcháin a dhéanamh ar an carte:
- Míreanna Sosanna: Más féidir le do bhuiséad é a thabhairt, tá briseadh téama i gcónaí níos suimiúla ná deochanna caighdeánacha agus sneaiceanna.
- Fáiltithe: Cuireann an chuid is mó de na soláthróirí roghanna à la carte le haghaidh hors d'oeuvres fuaraithe agus te agus pacáistí fáiltithe barra óstáilte (a ghearrtar uair sa todhchaí in aghaidh an duine nó ar ídiú). Féadfaidh siad stáisiúin phláta fuar agus te a thairiscint chomh maith le stáisiúin milseog.
Ceist an Dinnéar Móra: Buffet nó Plátáilte?
Beag beann ar an béile atá á gcur san áireamh, tá roinnt mhaith cásanna ann nuair a d'iarr an fhoireann bhainistíochta ag ócáid imeacht an fhormáid mícheart chun béile a sheirbheáil.
Ba cheart go mbeadh na cúinsí seo a leanas mar threoir mhaith chun a chinneadh conas is fearr chun an béile a sheirbheáil:
- Plátáilte : Éilíonn béilí plátáilte 1.5 uair an chloig ar a laghad, más rud é nach bhfuil 2 uair an chloig, ar an gclár oibre chun an seomra a sheirbheáil agus a ghlanadh i gceart. Is é an tseirbhís béile plátáilte a úsáidtear go coitianta le haghaidh cruinnithe feidhmiúcháin sinsearacha dinnéar agus scíthe.
- Buffet : Déan iarracht suas le 1 uair an chloig ama ama oibre a cheadú le haghaidh aon bhéile buffet. Is formáid iontach iad buféid le haghaidh bricfeasta agus lóin.
- Míreanna Pas: Cé gur rogha iontach do hors d'oeuvres é, de ghnáth ní dhéantar úsáid a bhaint as freastal ar sheirbhísí ach amháin le linn fáiltithe.
Breithnithe Riachtanais Speisialta
Tá na cúinsí pleanála roghchláir seo caite, ach ní ar a laghad, ag cur riachtanais chothaithe speisialta san áireamh. Tá sé ríthábhachtach do bhainisteoir lónadóireachta a ionchorprú agus a chur in iúl faoi aon iarratais agus riachtanais speisialta a d'fhéadfadh a bheith ag d'aíonna, lena n-áirítear, ach gan a bheith teoranta do:
- Ailléirgí bia
- Riachtanais reiligiúnacha
- Srianta cothaithe eile
Is é an t-aon bhealach le fios faoi riachtanais speisialta den sórt sin ná a iarraidh, agus is é an t-aon bhealach chun pleanáil dóibh ná iad a phlé le do ghairmí lónadóireachta a luaithe is féidir.
Ordú Imeachta Fásta a Chomhlánú
Is é an t-ordú ócáid féasta ná an fhoirmiú foirmiúil a thugann sonraí do gach gné de do riachtanais lónadóireachta nuair atá tú ag dul trí na cúinsí go léir agus na céimeanna pleanála thuas. Beidh sé de cheangal ar do shíniú (mar an pleanálaí imeachtaí), mar sin déan an doiciméad seo a athbhreithniú go cúramach ar chruinneas toisc go ndéanfaidh tú féin agus an soláthróir tagairt dó níos déanaí. Áireofar leis na cinntí, na hiarratais agus na ceanglais seo a leanas:
- Bia agus deoch
- Seomra suite
- Fuaime-amhairc
- Siamsaíocht agus decor
- Táillí
Míreanna Buiséid Imeachta Bia agus Dí a Fhiosrú
Agus tú ag tógáil do bhuiséad lónadóireachta , bí cinnte go mbeidh na muirir seo a leanas ag súil leis:
- Íosmhéid lónadóireachta: Éilíonn an chuid is mó de na béilí comhaireamh ceann íosta agus táillí a ghearradh ar bhonn gach duine.
- Muirear saothair: Úsáidtear íosmhuirir ar do ócáid a shuiteáil; áfach, go sosanta agus go dtarraingeofar í má chomhlíonann an ócáid na táillí íosta.
- Táille cócaire: Gearrtar má úsáideann d'imeacht stáisiún snoíodóireachta.
- Táille Bartender: Gearrtar má éilíonn d'imeacht seirbhísí bairréirí.
- Táille ar cíos seomra: Go minic soshannta agus tharscaoileadh má chomhlíonann an ócáid na táillí íosta.
- Muirir seirbhíse agus cáin díolacháin: Réamhrá 20% nó céatadán a aithnítear mar tháille seirbhíse, agus cánacha áitiúla.