Ní hamháin gurb é an cinneadh chun díonna suí nó buffet suí a thairiscint do na haíonna. Tá rudaí eile ann a mheas mar shuíomhanna na hócáide agus a bheidh ag freastal orthu. I ndeireadh na dála, tá ról mór ag cur i láthair i sástacht na n-aoi lena béile. Má roghnaíonn tú formáid amháin thar an gceann eile gan breithniú a dhéanamh ar na huillinneacha uile, d'fhéadfá athbhreithniú níos lú ná staidéar a dhéanamh ar do ócáid.
Na Rialacha Bunúsacha
Go gairid, is é an t-imeacht níos foirmeálta, is é an béile a sheirbheáil níos oiriúnaí don ócáid. Má táthar ag súil go gcaithfidh aíonna seaicéid, ceangail agus gúna tráthnóna, ansin beidh an t-ionchas ann le haghaidh seirbhíse boird. Is é an t-aon eisceacht don riail seo ná póstaí, mar go bhfuil roinnt fáiltithe deartha chun bheith neamhfhoirmiúil. Agus é á rá, ba cheart duit smaoineamh i gcónaí faoi iarrthóirí a bhfuil dea-éadaí orthu chun dul i dteagmháil le suíomh buffet.
Is é an fachtóir mór-chinnteach eile i gcinneadh bhformáidí béile ná méid an imeachta. Laghdaíonn praiticiúlacht buffet mar a fhásann an liosta aoi . Is féidir leis an líne buffet meán dhá thaobh freastal ar thart ar 100 aoi i 30 go 40 nóiméad. Dá bhrí sin, beidh ort líne eile a chur le gach 100 aíonna a chláraíonn. Ag pointe áirithe, ní bheidh spás leordhóthanach sa seomra chun freastal ar na línte buidéide agus an spás aisle a theastaíonn chun sreabhadh tráchta a cheadú.
Buntáistí Béilí Plátáilte
B'fhearr le beagnach gach duine a gcuid bia a sheirbheáil seachas iad féin a fháil. Ceadaíonn an tSeirbhís Tábla comhrá níos fearr idir aíonna agus coinníonn sé amanna comhsheasmhach do gach duine. B'fhéidir go bhfuil sé níos tábhachtaí fós, go gcuireann sé deireadh le hamanna feithimh agus an gá atá le dul tríd an gcathair ghríobháin táblaí agus cathaoireacha agus iad ag iompar plátaí agus spéaclaí.
Tríd is tríd, soláthraíonn béilí plátáilte taithí aonfhoirmeach do gach duine.
Buntáistí Buffets
Tá dhá phríomh-chás ann ina bhfuil buiséad níos fearr ná béile a sheirbheáil. Is é an chéad cheann do bhéilí a thairgeann níos mó ná dhá rogha iontrála. Mura bhfuil an pleanálaí cinnte faoi roghanna aiste bia a n-aíonna, féadfaidh siad a chinneadh tairiscintí (sicín, mairteoil agus iasc mar shampla) a thairiscint chun gach duine a mhealladh. Is formáid tóir é d'imeachtaí cosúil le páirtithe, lónna agus feidhmeanna réamh-chluiche. Is iad na himeachtaí sóisialta an cluiche is fearr toisc go bhfuil níos lú fócas ar tráthúlacht agus comhsheasmhacht na seirbhíse.
Is é an t-imeacht eile ina n-oibríonn buileanna go maith le fáiltiú seasta nó ócáid "dinnéar ag an bite". Le seo, cuirtear an bia i láthair mar scála nó tánaisteach i raon feidhme na bhféile eile. Is féidir le pleanálaithe riosca i bhfad níos mó a ghlacadh nuair a roghnaíonn siad biachláir le haghaidh na n-imeachtaí seo toisc go bhfuil go leor rogha ag aíonna a roghnú as. Just a bheith cinnte go n-áireofaí an fhoclaíocht chuí ar do chuid iarrataí ionas nach dtiocfaidh na freastail ag súil le béile iomlán.
Béilí Buffet Hibrid
Tá bealaí ann chun an patrún seirbhíse do buffets a shruthlíniú más mian leat cuid de na buntáistí a bhaineann le béile a sheirbheáil a thairiscint do na haíonna.
Is é an rogha amháin ná sailéid agus milseoga a réamhshocrú ag gach suíomh. Laghdaíonn sé méid an bhia a chaithfear a iompar ar fud an tseomra, agus cinntíonn sé am tosaithe comhsheasmhach don bhéile ós rud é go mbeidh na sailéid réidh ag na táblaí. Comhcheangail seo le "glaoiteoir captaen" i gcás ina gcuireann na freastalaithe in iúl do gach tábla nuair a bhíonn siad ag dul ar aghaidh tríd an buffet. Cuirfidh an dá rogha seo san áireamh an taithí buffet níos éifeachtaí do do aíonna.
De réir mar a bhíonn i gcónaí le pleanáil na n-imeachtaí, b'fhéidir gurb é an rud atá ag obair do ghrúpa amháin an comhoiriún is fearr do do ócáid. Ba cheart go mbeadh an smaoineamh i gcónaí ar riachtanais shonracha agus ar roghanna do aíonna. Is é an cinneadh atá agat béile nó buffet plátáilte a sheirbheáil a roghnú ach ní bhunaigh tú an cinneadh sin ach amháin ar do chuid tuisceana féin.