Mar gheall ar seo ar fad, ní mór do lucht pleanála cruinniú tuiscint láidir ar líon lónadóireachta chun cáilíocht bia a chinntiú agus táillí pionóis a sheachaint. Ar na liosta thíos tá na figiúirí agus na téarmaí suntasacha le bheith i dteagmháil leo.
Líon Meastacháin
Is é an líon aíonna a thógann tú do réamh-mheastacháin ócáide ar dtús. Níl aon oibleagáid fíor leis an gcuntas measta mar go bhfuil sé níos mó de "uimhir oibre" a úsáidtear chun meastachán a dhéanamh ar chostais agus ar riachtanais foirne.
Líon Ionchais
Cuirtear an comhaireamh a bhfuiltear ag súil leis isteach dhá nó trí sheachtain roimh imeacht. Léiríonn sé líon níos cruinne d'aíonna réamh-mheasta, agus tá sé ceangailte go contúirteach leis an gcuntas deiridh. Tá a gcuid polasaithe féin ag gach oibríocht lónadóireachta maidir le cuntais a bhfuiltear ag súil leo, ach go ginearálta, níor cheart go dtéann siad níos mó ná 15% den chomhaireamh deiridh.
Líon Deiridh / Líon Ráthaithe
Is é an líon béilí aoi a íocfaidh tú as, agus léiríonn sé freisin an líon socrúcháin áit a leagfaidh an fhoireann lónadóireachta taobh istigh den seomra.
Féadfaidh aon athruithe a dhéantar don líon seo tar éis an dáta dlite pionóis nó táillí déanach a thabhú. Dá bhrí sin, tá sé tábhachtach go leagann an pleanálaí dáta RSVP a thagann roimh an spriocdháta ráthaíochta.
Céatadán Buail
Tá dhá uillinneacha le céatadáin a laghdú. Ríomhtar an chéad uair trí lónadóireacht a dhéanamh chun a fháil amach cé mhéad de do chomhaireamh deiridh a thit as do chomhaireamh ionchais.
Má tá an céatadán ró-mhór (os cionn 20%), féadfar táille pionóis a eisiúint chun costais a bhaineann le horduithe foirne agus soláthair a chlúdach. Úsáideann pleanálaithe céatadáin titim chun meastachán a dhéanamh ar cé mhéad "aon-seónna" atá ag súil leis. Tá ráta titim 2% thart ar an meán le haghaidh imeachtaí íoctha nó ticéid. Is féidir leis an meán sin níos mó ná 5% a ardú le haghaidh imeachtaí atá saor in aisce. De réir mar is féidir leat a shamhlú, is dóichí go bhfaighidh lucht freastail nuair a bhíonn airgead acu infheistithe in imeacht.
Cártaí Béilí
Tairgeann roinnt pleanálaithe níos mó ná aon entrée ag béilí foirmiúla, agus cruthaíonn sé seo ceanglas ríomh eile. Ní mian le hionaid óstáin agus féasta a bheith greamaithe ag smaoineamh ar cé mhéad aíonna a roghnóidh stiall nó sicín, agus mar sin tá sé ar bun do na pleanálaithe chun cuntais chruinne de gach rogha a fháil trína gcóras RSVP. Ar an lá ócáid, ba cheart go mbeadh cárta béile daite ag gach freastail ar féidir leo a chur ar an mbord, mar sin deir freastalaithe go huathoibríoch ar an mhias a d'ordaigh siad.
Ticéid Dí
Is féidir le pleanálaithe imeachtaí ticéid deoch a úsáid chun na costais a bhaineann le barra oscailte a reáchtáil. Tá sé i gcrích trí thicéid deoch amháin nó dhó a thabhairt do gach aoi ag clárú. Glacfaidh an seoltóir leis na ticéid mar mhalairt ar dheoch, agus féadfaidh aíonna a roghnaíonn ól thar a liúntas ticéid airgead tirim a íoc. Rud amháin le nóta faoi thicéid na n-ól ná go gcuirfidh an t-ionad an t-óc ar phraghas is airde in aghaidh an ticéid ort.
Ar an gcúis seo, tá sé ciallmhar an córas seo a úsáid le beoir agus fíon nó barra tí ós rud é go mbeidh na roghanna a bpraghas níos dlúithe le chéile.
Oibriú leis an gCóras
Ar deireadh thiar tá sé i gceist le pleanálaí na hócáide chun cuntais chruinne a sholáthar don roinn lónadóireachta. Is féidir leis na pleanálaithe sin a dhéanann neamhaird a dhéanamh ar na beartais agus na spriocdhátaí a d'eisigh a soláthraí a íoc níos mó ná iad a íoc i bhfoirm pionóis agus táillí eile. Is é an bealach is fearr chun é seo a sheachaint ná léamh trí na beartais lónadóireachta roimh an imeacht a phleanáil . Tar éis an riail simplí seo, cabhróidh sé leat na dátaí agus na costais is oiriúnaí a roghnú chun pas a fháil ar na haíonna.