Gach Seirbhís Bia Lónadóireachta Bialann
Tá earraí deiridh ar bhialann ag freastal ar fáiltithe agus do pháirtithe ó thaobh an óstach. Mar sin féin, ní mór duit breathnú ar na himeachtaí seo go hiomlán difriúil má tá tú ag freastal ar an mbialann . Seo thíos briseadh síos de chineálacha coiteanna seirbhíse bia le haghaidh imeachtaí, amhail póstaí, comóradh agus páirtithe saoire. Más mian leat lónadóireacht mar sheirbhís a thairíonn do bhialann a ionchorprú, ba cheart duit tuiscint a fháil ar na cineálacha éagsúla seirbhísí bia a mbeidh custaiméirí ag lorg.
Buffets a Freastail
Ag tosú sa 16ú haois sa Fhrainc, tá an t-am ar an bia buffet agus tá sé ina rogha coitianta do go leor custaiméirí bialainne. Tá dinnéar stíl buffet oiriúnach do ghrúpaí móra, mar shampla póstaí nó dinnéar corparáideacha. Éilíonn buileáin níos lú foirne in aghaidh an duine ná béile plátáilte (féach thíos). Is féidir beagnach aon ealaín a oiriúnú do líne buffet. Tá buiséid cairdiúil don bhuiséad, rud a fhágann go bhfuil rogha an-tóir orthu d'imeachtaí bialainne a bhfuil freastal orthu.
Receptions Cocktail
Bíonn fáiltiú foirmiúil cocktail idir ceithre a seacht a chlog. Is é an cineál seo de chás a bhfuil freastal air ná oiriúnach do chruinnithe foirmiúla nó neamhfhoirmeálta. Féadfaidh sé bheith ag obair le haghaidh dinnéar cleachtaidh nó fáiltiú bainise. Ba chóir go mbeadh bia, a sheirbheáil an fhoireann go díreach chuig aíonna, éasca d'aíonna a bhfuil deochanna acu, a ithe i gceann amháin nó dhá bhia. Is féidir le hobairí a bheith níos costasaí ná buffet toisc go minic go mbíonn dian-oibre ag míreanna cosúil le canapés agus hors d 'oeuvres'.
Mar shampla, glacann sé go leor ama níos mó ná 500 muileann muirir a thiomáint i bagún ná mar a dhéanann sé babhta mór de anlann marina agus spaghetti a dhéanamh.
Dinnéar Plátáilte
Chomh maith leis sin ar a dtugtar dinnéar suí, déantar freastal ar aíonna ina n-aonar ag a mbord. Is é seo an ceann is gaire do thaithí bia bialann tipiciúil. Agus freisin an ceann is costasaí, á cheangal ar a lán ball foirne, sa seomra bia agus sa chistin araon.
Mar chúirtéiseach d'aíonna, is minic a thairíonn le hóstacha roghanna dinnéar cúpla, is é sin iasc, mairteoil, nó sicín, agus cuirfidh an líon deiridh deiridh an méid is gá de gach ceann. Is éard atá i dinnéar plátáilte do ghrúpa mór, mar fáiltiú bainise, ná cúram cúramach nó cúramach. Tar éis an tsaoil, tá tú ag freastal ar na céadta daoine ag an am céanna. Ba cheart go mbeadh sé ina bhall foirne ar gach 10-12 aoi. Níl an fhoireann feithimh freagrach ach as bia a bhriseadh agus le plátaí folamh a ghlanadh, ach freisin le haghaidh spéaclaí uisce a athlánú, deochanna a fháil ón mbarr agus freastal ar riachtanais ar bith eile a d'fhéadfadh a bheith ag na haíonna.
Teas
Tae taitneamhach, ach fíor-simplí a thugtar faoi deara. De ghnáth, idir dhá agus a cúig a chlog san iarnóin, tá tae oiriúnach do bhailiúcháin bheaga, níos pearsanta, mar shampla cithfholcadh, lá breithe nó lá máthar. Is rogha iontach é le fáiltiú bainise. Cuimsíonn táille tae traidisiúnta ceapairí finger agus bianna boga, deas, stíl mhaistéara. Chomh maith le héagsúlacht teas, is féidir le lónadóirí pionc, champagne nó deochanna alcólacha éadroma eile a thairiscint.
Stáisiúin Bhia
Is é stiúradh bia treocht níos nuaí i mbialann lónadóireachta . Cosúil le buffet, tá stáisiúin bia oiriúnach do ghrúpaí níos mó. Murab ionann agus buffet i gcás go bhfuil an bia ar fad tábla fada, tá stáisiúin bia suite ar fud an seomra bia nó an halla imeachta.
Cuireann gach stáisiún bia agus téama éagsúil ar fáil. Mar shampla, féadfaidh stáisiún amháin rogha feola agus cáiseanna cothaithe a thairiscint le háiseanna ealaíne, agus tá rogha eile de shliogiasc ag baint le taispeántas ealaíne ar oighear. Is féidir le costais le haghaidh stáisiún bia atá freagrach titim idir buffet traidisiúnta agus béile plátáilte. De ghnáth, cuireann stáisiúin bhia éagsúlacht bia ar fáil ná cineálacha eile lónadóireachta bialainne, rud a chuirfidh isteach ar an bpraghas deiridh freisin.
Is bealach iontach é lónadóireacht bialann díolacháin a threisiú ag do bhialann . Tá an bia, an fhoireann, agus an trealamh agat cheana féin. Tá go leor cineálacha éagsúla d'imeachtaí a bhfuil freastal orthu ar féidir le do bhialann a thairiscint ó bhéilí suíomhanna suíomhanna chun buffets lón simplí. Is bealach iontach é imeachtaí a bhfuil freastal orthu chun do bhialann a chur chun cinn do chustaiméirí féideartha.