Cuid 2 - Ná bíodh tú ag brath ar chreidmheas nó ar mhíreanna chun na billí a íoc
Cuid a Dó: Ná Bí ag brath ar chreidmheas chun na billí a íoc
Is fána sleamhain é creidmheas. Úsáidtear go freagrach é, is uirlis luachmhar é chun na costais laethúla a bhaineann le bialann a reáchtáil a bhainistiú. Is féidir creidmheas a bheith i bhfoirm cárta, síneadh ag díoltóirí (amhail seachtaine a íoc tar éis don seachadadh bia teacht) nó ar iasacht de chineál éigin. I dtionscal an bhialann, roimh réchúlú, bhí go leor cuideachtaí ag gealladh iasachtaí bunaithe ar an gcéad faoin gcéad de na díolachán sa todhchaí.
Tar éis dúinn ár gcreidmheas pearsanta go léir a úsáid chun na billí a íoc agus ár gcreidmheas a shíneadh le díoltóirí, d'iompaigh muid chuig ceann de na cuideachtaí seo. Bhí an ráta úis i bhfad níos airde ná banc traidisiúnta nó iasacht ghnó beag. Ba shocrú tapa é le fadhb níos mó a dhiúltaigh muid aitheantas a thabhairt. Bhí muid ag caitheamh níos mó airgid ná mar a bhí á dhéanamh againn, agus níorbh fhéidir linn ár slí amach a fháil ar iasacht. Chomh maith le titim taobh thiar de bhillí, thit muid taobh thiar ar ár gcánacha, rud a chuir níos measa ar na fadhbanna a bhí againn cheana féin. In ionad iasachtaí a íoc agus rudaí a íoc go déanach, ba chóir dúinn párolla a ghearradh níos mó, d'oibrigh muid níos mó uaireanta féin (níos éasca ná mar a rinneadh - an t-am a bhí ceithre leanbh bheag againn sa bhaile). Níor chóir dúinn a bheith ag brath ar an smaoineamh airgead a aisghabháil trí dheireadh seachtaine gnóthach, samhradh gnóthach, séasúr saoire gnóthach. Cé go raibh séasúir ghnóthacha againn, ní raibh sé go leor riamh chun na caillteanais idir na páistí a chlúdach. Ba chóir dúinn a bheith bainte amach dár n-iasachtóirí chun íocaíochtaí a chomhdhlúthú ar ús níos ísle nó comhairle a lorg ó chomhairleoir airgeadais gairmiúil.
Ina áit sin, choinnighomar ár gceann sa ghaineamh agus bhí súil againn go dtarlódh cineál míreanna mílte bia agus go dtiocfaimis linn féin ar ais sa dubh.
Know Nuair a Dhúnann tú
Cosúil le haon chaidreamh mífheidhmiúil, is féidir go mbeadh sé deacair a bheith ar an eolas nuair a bheidh sé i gceist agus nuair a bheidh sé ag siúl. Ba chóir go mbeadh an bialann deireanach againn dúnta thart ar dhá bhliain sula raibh sé i ndáiríre.
Shábháilfeadh sé mórán de chroí agus airgead dúinn. Má rinne tú gach rud is féidir leat brabús a dhéanamh, ach má tá tú i gcónaí sa dearg, b'fhéidir go mbeadh sé in am siopadóireacht a dhúnadh. Sin é an fáth a insint dom do dhaoine smaoineamh fada agus crua faoi mhaoiniú sa tús. Más gá duit a dhúnadh, ba mhaith leat go bhféadfadh sé a bheith in ann siúl amach gan do theach a chailleadh ar an dara morgáiste nó mar gheall ar na céadta mílte dollar ar threalamh bialainne a chaill a luach an nóiméad a d'fhág sé an seomra taispeána. Ní cinneadh éasca é deiridh, ach tá sé i bhfad níos fabhraí ná an banc a dhúnadh.
Má tá tú ag mothú go dona faoi dhúnadh, a choinneáil i gcuimhne go bhfuil tú i gcuideachta mhaith - tá Gordon Ramsay agus Bobby Flay ach cúpla cócaire cáiliúla a dhúnadh bialanna nach raibh ag feidhmiú go maith. Dún Paula Deen an bialann a rinne sí i gcomhar lena deartháir, Tá Bia Mara & Teach Oisrí Uncle Bubba agus Emeril Lagasse dúnta i roinnt suíomhanna thar na blianta. Ar ndóigh, is é an t-úinéir bialann ó na cáiliúla a scarannann, airgead. Ní raibh ar Emeril agus Paula iarratas a dhéanamh ar dhífhostaíocht tar éis dúnadh suas. Ní raibh imní ar Bobby agus Gordon (ní dóigh liom go bhfuil aon bhealach) faoi conas an dara morgáiste sin a íoc ar a theach nuair a dhúnadh a gcuid bialanna.
Má tá tú cliste maidir le hoscailt (maoiniú stuama, caiteachas freagrach, srl.) Ní gá go mbeadh tithe tubaiste ag teastáil le bialann a dhúnadh. Agus beidh sé in áit mhaith agat iarracht bialann a oscailt arís, más mian leat.
Léigh Cuid 3 - Bí Boss Dea.