Stair an Hamburger
D'fhéadfaí a rá gurb é an hamburger clasaiceach an t-aon bhia níos mó ná Meiriceánach ná píosa úll. Stáplacha roghchlár Mheiriceá ó lár an fhichiú haois, chabhraigh borgairí leis an gcoincheap bia mear a thógáil agus saincheadúnais a dhéanamh cosúil le hainmneacha teaghlaigh McDonald's agus Burger King ar fud an domhain. Cé go dtéann an borgaire mar a fhios againn é inniu go dtí an 20ú haois, téann coincheap hamburger ar ais go dtí amanna ársa.
Thar na blianta, tá an borgaire tagtha chun cinn le tírdhreach cócaireachta atá ag athrú sna Stáit Aontaithe - lena n-áirítear leaganacha neamhfheoil, orgánacha agus saor ó ghlútan. Leis an ardú ar bhia itheacháin ócáideach, tá borgairí arís agus arís eile curtha i béile hipster do ghlúin nua .
Luath-Stair an Hamburger
Tá na leaganacha is luaithe den hamburger nua-aimseartha tugtha do Genghis Khan, a bhí ina cheannaire ar an Impireacht Mhongóil le linn an tríú haois déag. Faoi Genghis Khan, bhunaigh na Mongóil impireacht ag síneadh ó chósta Thoir na Síne go imeall Oirthear na hEorpa. Deirtear go dtiocfadh an t-arm fíochmhar Calvary seo ar feadh laethanta gan stopadh riamh le béile a ghlacadh. Chun an t-ocras a laghdú, chuir saighdiúirí na Mongóige craiceann feola i bpotaí beaga faoi bhun a ndolláin. Ba minic go raibh an fheoil uaineoil nó caorach, rud a bheadh diana ag ithe amh. Trí é a fhágáil faoina ndiailíní agus iad ag maireachtáil, bheadh an fheoil tairisceana faoin am a bhí siad réidh le hithe.
Is é seo bunús an mhias is mó aitheanta Steak Tartare , a bhí ina leagan oiriúnaithe de na bataí Mongóilis. Chuir príomhchócaire na Rúise uibheacha agus oinniún ar an meascán feola amh thar na blianta.
Le linn na Meán-Aoise, scaiptear coincheap na n-ainmhithe feola go dtí codanna eile den Eoraip. I ndeireadh an 18ú haois, bhí cathair Hamburg, an Ghearmáin i measc ceann de na cearfoirt is gnóthaí san Eoraip.
Tugadh "Steak Hamburg" ar na patties feola bruite, séasúrach agus thug na himircigh Gearmáinis an smaoineamh béile simplí leo i Meiriceá thar an chéad céad bliain eile.
Stair an Hamburger Mheiriceá
Bhí sé i Meiriceá gur rugadh Hamburger an lae inniu - feoil feola idir dhá shlisní aráin -. Tá roinnt stáit ann gur éileamh é gur áit bhreithe an Hamburger Meiriceánach lena n-áirítear baile Seymour, Wisconsin agus Akron, Ohio. Tá Akron ina bhaile do Biaches Bros. Bialann, a éilíonn a gcuid sinsear, invented Frank agus Charles Menches an hamburger go luath sna 1880í, tar éis dóibh siúcra a dhíol le linn cóir áitiúil an chontae. Fágann éileamh eile ar aireagán an Hamburger Meiriceánach ó Oklahoma, a dhearbhaigh gur seirbheáladh hamburger bunaidh i Tulsa i 1891.
In ainneoin go léir éilimh luath an aireagáin, is minic a thugtar don Sam Kroc, Príomhfheidhmeannach McDonald's, an hamburger bia mear clasaiceach atá eolach dúinn inniu. Mar sin féin, níor chruthaigh Kroc an borgaire bia mear - cé go ndearna sé níos lú dian saothair agus níos saoire é a thabhairt ar aird, ag tabhairt faoi réabhlóid ar an mbealach a d'ith na Meiriceánaigh . Téann creidmheas don bhurgaire bia meabhrach bunaidh chuig Walter Anderson agus Edgar Waldo Ingram, an dá Wichita Kansas.
Bhunaigh siad Hamburger Caisleán Bán i 1921, rud a chiallaigh sé an slabhra Burger is sine sna Stáit Aontaithe.
Treochtaí Burger Reatha
Bhí borgaire maith ag na Meiriceánaigh i gcónaí, ach laghdaigh an t-ardú bia tapa agus éasca le linn tóir báire na 80í agus na 90í i mbialanna príomhshrutha. Le cúlú 2008, athbhunnaíodh go leor bianna compord traidisiúnta ar bhiachláir roinnt de na bialanna is trendiest sa tír. Mar thoradh ar an athbheochan seo, i dteannta leis an imní atá ag fás an phobail maidir le sábháilteacht bia, murtall agus roghanna bia níos sláintiúla, tháinig athbheochan borgaire le húsáid na slabhraí Fast Casual cosúil le Burger In-n-Out, Air Burger agus Five Guys Burgers and Fries. Freastalaíonn na slabhraí seo ar burgers clasaiceacha le fuss íosta, agus iad ag díriú ar chomhábhair simplí, folláin agus praghsanna atá cairdiúil don bhuiséad.
Taobh amuigh de bia mear agus ócáideach go tapa, tá go leor de na suíomhanna suíomhanna atá ann faoi stíl teaghlaigh cosúil le Red Robin agus Fuddruckers a bhfuil a gcuid roghchlár bunaithe timpeall hamburgers. Tugann Red Robin rogha leathan de burgers upscale, lena n-áirítear South Charm Burger - featuring patty Angus le bagún candied, anlann BBQ mil, cáis cheddar agus oinniúin caramelized. Chuidigh borgairí freisin leis an réabhlóid Truck Truck a bhreosla, ag déanamh faisean simplí bia sráide ar bhealach faiseanta.
Níl Do Hamburger Meán
Is iad na borgairí an chanbhás bán foirfe do chócairí chun a gcuid scileanna cócaireachta a thaispeáint. In aois nuair a bhíonn tomhaltóirí, go háirithe Millennials, ag iarraidh a gcuid bia a bheith acu scéal a sheachadadh, bíonn burgairí á seachadadh. Seachas borgaire le cáis, leitís agus trátaí, is féidir leat borgaire a ordú anois, is é sin féar feirme, orgánach, a sheirbheáil ar bun ealaíne cóirithe a dhéantar le plúr neamh-GMO. Nó cén fáth a bhfuil muintir mairteola de chuid Aonghais i gceannas le oinniúin frizzled agus pickles tí déanta?
Sa lá atá inniu tá níos mó ná na mairteola sa bhialann borgaire. Is féidir iad a dhéanamh as gabhar, uan, feoil, búbalo, cearc, turcaí, téann an liosta ar aghaidh agus ar ... Agus is iad na laethanta saoil atá ag reoite salann mar an t-aon rogha feola gan d'aoi vegetarian token. I measc na roghanna borgaire feola atá inniu ann tá rudaí cosúil le seiceanna talún atá líonta le couscous nó pumpkin píobáin sceite agus sceiteáin quinoa a bhfuil cáis gabhar áitiúil acu agus béile biataisín. Chomh maith le patty clasaiceach mairteola agus brioscaí, is dócha go bhfaighidh tú borgaire go hiomlán vegan, Paleo, vegetarian, saor ó ghlútan, nó go léir thuas.
Ó bhlasta Big Kahuna Burger i Pulp Fiction go Krusty Burgers i The Simpsons , is cuid neamhphósta de chuid féiniúlacht Mheiriceá iad borgairí. Le tosú humble in Ársa Ársa, tá an borgaire tagtha chun bheith ina bhlas clasaiceach chompord. Ag cuidiú le coincheap bia nua a chaitheamh, bíonn borgairí mar stáplacha ar Fast Food Meiriceánach, ag cabhrú le moms gnóthach dinnéar a fháil ar an mbord ar bhealach tráthúil. Leis an cúlú eacnamaíochta le déanaí, d'iompaigh Meiriceánaigh arís agus arís eile le borgairí le haghaidh chompord, ag féachaint d'ardú slabhraí borgairí ócáideacha a thairgeann comhábhair úra, folláin in ionad an bia tapa agus éasca. Sa lá atá inniu ann tá borgaire ann do gach ócáid agus gach carball. Gan amhras, leanfaidh borgairí ag teacht chun cinn chun freastal ar threochtaí roghchláir nua, ach is é an borgaire agus na brioscaí clasaiceach is fearr leat i Meiriceá.