Roghchlár Bialann agus Margins Brabúis
Tuiscint Conas a oibríonn Costas Bia.
Tagraíonn costas bia ar an méid a íocann bialann le haghaidh bia, sula gcuirtear aon chostais bhreise a ullmhú agus a fhreastalaíonn ar an bpraghas deiridh.
Mar shampla, d'fhéadfadh costas cúig cent a chosnadh d'uibhe amháin, ach ní chiallaíonn sé sin go n-íocfadh bialann uibhe ar feadh cúig cent. Chun brabús a dhéanamh, ní mór costas an uibhe sin a chlúdach, ní hamháin a chostas bia, ach freisin an costas a ullmhú (pá na cócairí), agus é a sheirbheáil (pá an fhreastalaí) agus a ghlanadh tar éis dó (an busser agus / nó pá miasniteoir). Caithfear gach ceann de na costais sin a chlúdach trí gach díol bialann, agus is é sin an fáth go bhfuil costas bia chomh tábhachtach. Tá costais bhia iontach ag roinnt nithe, cosúil le huibheacha agus prátaí; is é sin an costas an-bheag a cheannach agus is féidir iad a dhíol ar phraghas i bhfad níos airde. Tá costais bhia i bhfad níos airde ag daoine eile, cosúil le mairteoil nó bia úr, agus mar sin déanann d'imeall brabúis cosc. Is é an riail ghinearálta ná gur chóir go mbeadh costas bia níos mó ná 30% de phraghas roghchláir. Mar sin, má tá bialann ag comhaid mairteola le prátaí maisithe agus sailéad taobh agus costas sé $ 6 do na comhábhair go léir, ba chóir go mbeadh an praghas roghchlár íosta $ 20.
Coinnigh Méideanna na gCuideachta faoi Rialú
Is féidir le limistéar eile gur féidir le bialanna airgead a shábháil trí rialú cuid. Cinnteoidh go mbeidh méid comhsheasmhach ag gach béile a sheirbheáil agus cuidíonn sé le do chostas bia a choinneáil ar aon dul. Tá cuid den chuid is mó de na bialanna slabhra - is é sin an chaoi a bhfuil siad in ann táirge comhsheasmhach a thairiscint thar ionaid éagsúla.
Cuidíonn comhábhair réamhtheasúcháin, cosúil le cáiseanna agus feoil, do chuid codanna a chaighdeánú, is cuma cé atá sa chistin. Is féidir plátaí aonfhoirmeacha a úsáid do gach mír roghchlár cabhrú le codanna fanacht comhsheasmhach freisin. Má tá tú ag oscailt bialann nua , cruthófar lámhleabhar cistine le sonraí maidir le codanna roghchlár cabhrú le foireann na traenála.
Dramhaíl Cistine a íoslaghdú
Ní mian le dramhaíl a bheith fíor le haghaidh bialanna, mar atá sé do theaghlaigh. Seachain aon mhíreanna neamhspleácha a sheachaint. Ba chóir gach comhábhar i gcistin bialann a úsáid i dhá nó trí mhíreanna ar a laghad. Trí úsáid a bhaint as bia ar do roghchlár, is lú seans go mbainfidh tú é a dhramhaíl. Mar shampla, má thairgeann tú borgaire California le avocado úr, ba cheart duit avocados a ionchorprú i miasa roghchláir eile. Seachas sin, bíonn cás avocados i mbaol agat i do shiúlóid. Rachaidh ceapaire turcaí guacamole úr nó barr cearcaire turcaí leis.
Nuashonraigh Do Menu
Ag mo chéad bhialann, in iarracht (olc) mír vegetarian / sláintiúil a thairiscint, chuir muid mias le granola agus cantaléip leis an roghchlár bricfeasta (ní haon ionadh é, níor dhíol sé, ar chor ar bith ) agus bhí muid greamaithe le cás cantalóip gach seachtain, a bhí deacair a ionchorprú i béilí eile. Níl ach an oiread torthaí torthaí úra sásta ordú a dhéanamh.
Chríochnaigh muid ag baint úsáide as an cantalóip go príomha le haghaidh garnish (lame, is eol dom). Ar deireadh, nuair a nuashonraíomar ár gclár roghnaigh muid an mhias ar fad. Is féidir le roghchlár a scrúdú cúpla uair sa bhliain cabhrú le liostaí roghnacha a aithint. Is deis é freisin costas bia a sheiceáil agus praghsanna cothrom le dáta, más gá.
Foinse
* http://www.restaurant.org/News-Research/Research/Facts-at-a-Glance