Bhí mé i mo fhichidí go luath nuair a chonaic mé féin mar pháirtí i mbialann, agus is é a rá go raibh cuar foghlama géar mar fhírinne. Cé gur oibrigh mé i dtionscal an bhialann roimhe seo, fuair mé go tapa go raibh dhá rud éagsúil ag obair i mbialann agus i mbialann féin . Is dóigh liom go bhfuil sé sin fíor do go leor úinéirí bialann nua, is cuma cén aois atá acu. Seo 10 rud ar mhaith liom a bheith ar eolas agam sular tháinig mé i mbun gnó dom féin.
- Tá an Diabhal sna Sonraí . Tá sé seo fíor i ndáiríre faoi thionscal an bhialann. Nuair a bhíomar ag oscailt ár dara bialann ní raibh sé go dtí go n-ordaigh custaiméir go raibh ribeye againn a thuig muid nach raibh sceana stéig againn. I ngach áit. Sa rush chun ár mbialann nua a oscailt, bhí dearmad déanta againn go hiomlán ar sceana stéig a ordú. Duh. Ba mhaith liom go raibh liosta trealamh bialainne agam chun a sheiceáil amach, chun a chinntiú nach raibh mé ag cailliúint rud ar bith.
- Bhí Céim Mo Choláiste an-mhaith . Chun a bheith cothrom, tá BA sa Stair go leor gan úsáid i gcoitinne, ach is cinnte sa saol gnó. Agus is é bialann an chéad ghnó is fearr . Ba mhaith liom roinnt ranganna gnó a ghlacadh sa choláiste. Rinne mé amach ar mo bhealach trí scarbhileoga agus leabhaircheapa, ach ní raibh sé an-mhaith ag ceachtar. Mura bhfuil cúlra gnó agat, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar roinnt ranganna gnó a ghlacadh chun na bunghnéithe a fhoghlaim.
- Gheobhaidh tú Milliún Punt a Bhaineann leat Bialann . Bhuel, rinne mé aon bhealach. Is éard a bhí i gcomhairleoir le haghaidh míreanna roghnacha agus speisialtachtaí laethúla ná gach cineál bianna blasta a iarraidh, cúpla uair sa lá. Níor chabhraigh fryer domhain agus cáis neamhtheoranta ar fáil go héasca. Cuir leis an milseoga sin ar chlé ó fheidhmeanna ar fáil, arán níos teo a líonadh le crostini agus rollaí dinnéar agus ... go maith, gheobhaidh tú an smaoineamh.
- Nach bhfuil an Boss Nach bhfuil Gach Sin Spraoi . Roinnt úinéir bialann áit éigin ach a súile ag rolladh orm. Sea, tá an cineál seo soiléir. Ach fós, is mór coigeartú é ó bheith ina fhostaí mar úinéir. Arís, bheadh cuid de na ranganna bainistíochta ginearálta cabhrach, ach i ndáiríre, is dóigh liom go bhfuil bainistíocht éifeachtach ach rud éigin a fhoghlaimíonn tú a dhéanamh le himeacht ama.
- Daoine Steal [cuir isteach brónach] . Bhí go leor de goid fostaithe againn thar na blianta, cuid bheag, cuid nach beag chomh beag. Uaireanta, ghabhamar an duine a ghoid, amanna eile ní raibh amhras againn ach. Is é an rud is cúis leis an saol a ghoidfidh daoine, má cheapann siad gur féidir leo dul amach leis. Ba é Booze an rogha a bhí ann, a d'fhoghlaim muid go tapa chun a choinneáil faoi ghlas agus daingean. Tá go leor bealaí réamhghníomhacha ann chun goid fostaithe a chosc.
- Tá do phósadh an-mhaith . Anois, reáchtáil lán lánúin gnóthaí rathúla le chéile. ACH ... mura rud é go bhfuil do phósadh carraig soladach agus go bhfuil tú den scoth ag cumarsáid le do chéile agus má tá tú ceart go leor le ceann amháin de tú (an t-úinéir bialann) ag obair an chuid is mó den am, ba mhaith liom comhairle a thabhairt go mór in aghaidh do bhialann féin a oscailt má tá tú cosúil le bheith pósta. Ach is é sin ach dom.
- Tá Go leor Drámaíochta ann . Ná déan dearmad faoi Big Brother nó Coinnigh Suas Leis na Kardashians . Táim ag fanacht le TLC seó réaltachta bialann a scaoileadh. Murab ionann agus roinnt físeán teilifíse réaltachta (ag féachaint duit, Duggars), ba mhaith le seó réaltachta bialann a bheith IOMLÁN drámaíochta. Tugann gach duine dáileann gach duine eile, tá sé gossipy, tá go leor mí-úsáid substaintí ann, agus níl dóthain mífheidhm ann chun áit spraoi a dhéanamh dó a bheith ag obair. Ach freisin an cineál sceite a bhainistiú.
- Cuidíonn sé le bheith ina Dhaoine Duine . Ní duine daoine mé. Agus fuair mé amach seo trí bhialann a úinéireacht. Bhreithnigh mé i gcónaí cairdiúil i gcónaí (déanaim fós) ach ní chiallaíonn sé sin go bhfuil daoine i gcónaí ar an mbealach a gcaithfidh úinéir / bainisteoir bialainne a bheith, go háirithe nuair a dhéileálann siad le gearáin ó chustaiméirí. Más rud é nach bhfuil do chuid daoine ann, tá go leor rudaí ann sa chúlra, ach déan cinnte go bhfuil duine ar bith atá ag déanamh ionadaíochta ar an duine os comhair an tí.
- Is é Lónadóireacht an Buama. Faigh amach cén fáth .
- Know Nuair a Deir Slán. Caithfidh gach rud maithe a bheith deiridh. Le roinnt eisceachtaí, déanfaidh gach bialann gar do dheireadh . Bíodh sé ar intinn agat a bheith oscailte don chuid eile de do ghairm bheatha nó má tá tú ag iarraidh bialann nua a oscailt agus é a dhíol i gceann cúpla bliain, pleanáil straitéis scoir den chéad uair . Cabhróidh sé seo leat a choinneáil ó fhiacha iomarca a fháil, agus má shocraíonn tú go bhfuil tú ag iarraidh dul amach beagán níos luaithe ná mar a measadh, beidh a fhios agat cén treo atá le bogadh amach romhainn.