Athrú an Chultúir Truck Bia
Tá trucailí bia ar cheann de na treochtaí is teo sa tionscal bia agus dí. Go deimhin, ba mhaith liom a rá go bhfuil trucailí bia tar éis bogadh ar deireadh thar a bheith trendy, agus anois tá coincheap bialann chomh mór mar bhia stíl teaghlaigh nó bia mear nó tapa. Ag baint le mór-tóir thar na deich mbliana anuas, buíochas i bpáirt le seónna cosúil le Rás Trucail an Bhia Mór agus Truck Truck Face Off , go bhfuil gnóthais bhia soghluaiste ag tosú ag cuid mhaith athchóiritheoirí.
Níl aon iontas ann, mar gheall ar an méid is lú a chosnaíonn sé chun trucail bia a oscailt i gcomparáid le bialann suí traidisiúnta. Sa lá atá inniu tugann trucailí bia mórán roghanna roghchláir, ó cupcakes go cáis grilled le tacó-waffles hibrideach. Ag dul níos faide ná bialann sráide sráide, tá trucailí bia ann anois a fhreastalaíonn ar gach leibhéal biata, ag tairiscint míreanna roghnóireachta / foinsí áitiúla / ealaíne a úsáideann tú.
Trucailí Bia: Anois agus Ansin
Dhearbhaigh Becky Delaware, ó Paste, infographic ollmhór trucailí bia a chuireann ardú ar thrucailí bia, ag tosú i 2008. Ar ndóigh, téann an t-ionad bia a dhíol ar ais go dtí amanna ársa, áit a raibh coinníollacha maireachtála mall agus ní raibh go leor daoine chun béilí féin a chócaireacht, díoltóirí díoladh bia ó chairteacha beaga nó cistiní sráide. Lean an múnla gnó seo de bhia sráideanna eitneacha ar fud an domhain, go háirithe i gceantair uirbeacha. Mar sin féin, níor tháinig sé go dtí an cúlú le déanaí go raibh trucailí bia níos éagsúil agus príomhshrutha.
De réir Delaware, i 2008 tá Roy Choi ag oscailt Kogi , i LA, mar cheann de na chéad trucailí bia gourmet. I 2010 Líonra Bia an chéad sraith teilifíse Great Great Truck Truck Race. Ó shin i leith, tá pobail an bhialann clúdaithe ag trucailí bia mar chuid thábhachtach de thionscal na mbialann. Thug Zagat a gcatagóir féin dóibh, agus thosaigh slabhraí cosúil le Starbucks agus TGI Dé hAoine le trucailí bia a chur i gcrích i dteannta a gcuid bialanna neamhspleácha.
I gcultúr pop, insíonn an chef scannán, Jon Favreau le rá, scéal cócaire réalta amach agus amach a reignites a paisean cócaireachta trí mheán na n-earraí trucail bia. I measc na scannáin eile a bhfuil tóir orthu ina ngné d'eilimint trucail bia tá Cad atá le súil nuair a bhíonn tú ag súil agus an Rannpháirtíocht Cúig Bliana . Tabharfaidh an Cumann Bialann Náisiúnta (NRA) tuar go ndéanfaidh trucailí bia 2.7 billiún a tháirgeadh faoi 2017. Rinne an NRA freisin Trucailí Bia a mheas mar threocht te le blianta beaga anuas ina Réamhaisnéis Cúlra bliantúil. D'fhéadfadh plé a dhéanamh ar an méid a d'fhéadfadh a bheith tosaithe mar fhiontar a bhfuil stuama eacnamaíoch ann go leor i múnla gnó rathúil.
Trucailí Bia ar fud an domhain
Tá trucailí bia coitianta ar fud na cruinne. An chuid is mó a bhaineann go minic le bia sráide eitneach - saor, líonadh, sách simplí a ullmhú. Sa lá atá inniu ann, áfach, tagann trucailí bia i ngach cineál ealaín atá i gceist, ó cháis grilled go cupcakes chun boscaí lóin gourmet. De réir Paste, bíonn ceapairí te, ealaín Mheicsiceo agus ceapairí fuar i gceist le bianna trucail is coitianta. Tá mashups bia tóir freisin ar bhiachláir soghluaiste. Smaoinigh gur cheannaigh BBQ tacos muiceoil nó empanadas a líonadh le mairteola agus veggies stíl Téalainnis. D'athraigh na suíomhanna le haghaidh trucailí bia le deich mbliana anuas. Sna Stáit Aontaithe, tá sé fós coitianta in ionaid uirbeacha gnóthacha, ach is dócha go bhfaightear iad i mbruachbhailte agus i gceantair thuaithe, go maith linn.
Tá trucailí bia anois ag bia-fussy Paris.
Rialacháin Truck Truck
Mar aon le haon chineál eile gnó beag, tá rialacháin agus ceadúnú ann maidir le trucail bhia a fheidhmiú. Tá líon na gceadúnas trucail bia atá ar fáil ag am ar bith i gCathracha, New York, Los Angeles, agus Chicago. Cuireann sé seo cosc ar athshárú ar an margadh. Rialóidh cathracha agus bailte freisin cá háit agus nuair a bhíonn cead ag trucailí bia páirceáil le haghaidh gnó. Má tá tú ag smaoineamh ar do chuid trucail bhia féin a oscailt, seiceáil le d'oifig criosaithe áitiúil le haghaidh tuilleadh eolais.
Tugtar an smaoineamh ar dhíol bia ar an dul siar go dtí amanna ársa. Inniu, tá trucailí bia i measc na treochtaí is teo i dtionscal an bhialann. D'fhéadfadh sé gur thosaigh Trucailí Bia mar mhalairt eile ar bhialann bríce agus mortar, ach tá siad ar cheann de na samhlacha gnó is láidre sa tionscal bia agus dí.
Cuid shuntasach de chultúr pop, beidh sé suimiúil a fheiceáil conas a thagann chun cinn le haghaidh trucailí bia chun treochtaí bialainne a athrú.