Conas Atmaisféar Dea-Mhéin a Chruthú
1. Éilíonn itheacháin i mbialann an bhia ar aird a shonrú
Ón ceol go dtí an soilsiú, go dtí an ealaín ar na ballaí, is éard atá i gceist le hámaisféar bia fíneáil a chruthú.
Ní chiallaíonn sé nach féidir leat ach ceol clasaiceach a imirt nó a mhaisiú le rósanna dearga gorm fada. Ciallaíonn sé ach gur chóir go mbeadh aon rud ró-ard, ró-gheal, an iomarca. Tá substaintiúil eochair. Léigh tuilleadh faoi What is Fine Dining.
2. Is é Freastalaithe Feithimh Fíona an Fearr is Fearr
Is cuma cén coincheap do bhialann, ba cheart do fhreastalaithe a bheith ar a ndícheall. Ach éilíonn bia breá freastalaithe a bhfuil taithí agus eolas acu ar ghnó an bhialann. Níl aon áit ann do thosaitheoirí. Ba chóir go mbeadh freastalaí bia maith fíneáil in ann an roghchlár iomlán a mhíniú gan nótaí a úsáid. Ba cheart go mbeadh sé in ann moltaí a thabhairt maidir le péireálacha fíona agus fillte agus freagair aon cheist a d'fhéadfadh a bheith ag an gcustaiméir.
3. Téann Seirbhís Chustaiméara Dea-Bhéagáin os a chionn agus os a chionn
I measc na seirbhísí tipiciúla a chuirtear ar fáil i mbialann bia fíneáil tá pátrúin ag gabháil leis an mbord, ag cathaoirleach do mhná, ag coimhdeacht do phátrúin chuig na restrooms, ag bualadh an tábla idir chúrsaí agus ina gcuirtear naipcíní línéad in áit má fhágann pátrún an tábla.
4. Roghchláir Fixe Prix Ghnéithe Bialanna Fine Itheacháin
Is é roghchlár fixe prix nó roghchlár teoranta ná ceann is féidir a athrú ar bhonn laethúil nó seachtainiúil. Is tairbhe mhór é seo, toisc go gceadaíonn roghchlár rothlach níos lú duit míreanna áitiúla, séasúracha a cheannach nuair a bhíonn siad ag buaic úr, rud a ligeann do chócaire a chuid cruthaitheacht nó a cruthaitheacht a dhearadh nuair a bhíonn miasa á dhearadh.
5. Áirithintí An bhfuil Smaoineamh Dea ar Bhialann Bialann Fine
Tugann áirithintí bialann do pháirtithe spáis óna chéile, rud a chinntíonn nach bhfuil an chistin agus an fhoireann fhanachta sásta le linn na n-imeachtaí. In ionad na n-áirithintí aonair, cuireann roinnt bialanna bia fíneáil suíomhanna, mar shampla suíocháin a cúig a chlog, seacht aicme a chlog agus suíocháin naoi a chlog. Léigh tuilleadh faoi áirithintí bialainne a ghlacadh.
6. Ní Bíonn Éadálacha Clóis i gcónaí i mBialann Fíor
Cé go raibh éadaí boird uair amháin ag cárta glaonna aon bhialann bia fíneáil, nach bhfuil mar sin inniu ann. Má roghnaíonn tú scipeáil éadaigh bhoird (a bhfuil mórán cothaithe de dhíth orthu) a bheith cinnte go ndéanfaidh tú infheistíocht i boird boird tarraingteach agus buan. Léigh níos mó éadaí boird bialainne.
7. Níor chóir go n-áireofaí Bialanna Fine Páipéir nó Plaisteacha
Cé go bhfuil scealadh éadaí boird ceart go leor, níl aon ní ar bith i gcás naipcíní páipéir in ionad línéadaigh nó miasa plaisteacha in áit an tSín. Ná déan é.
8. Bialann Dea-Bhialann Deochanna agus Saothair Seilfe Barr
Ba chóir go mbeadh stoc maith ag do bharra le barr an deochanna líne agus rogha maith fíon agus champagne. Ba cheart go mbeadh a fhios ag do bhaill foirne gach rud a thairgeann tú ón mbarr agus gur féidir le deochanna le gach béile a mholadh.
9. Is féidir le Fiacháil Bhreise a Dhéanamh i Lán Airgead
Níl aon cheist ann go bhfaigheann bialanna bia fíneáil brabúis i bhfad níos airde ná slabhra bia mear nó bialann tapa ócáideach.
Ach tá sé tábhachtach cuimhneamh go bhfuil costais níos mó ag oibríochtaí lá breithe bialann bia ó lá go lá. Bíonn pátrúin de bhunaithe bia fíneáil ag súil le bia ardchaighdeáin (go minic a fuarthas go háitiúil), biotáille seilfeanna barr agus seirbhís do chustaiméirí stellar. Ní thagann aon cheann díobh sin go saor.
10. Bialann Fíor Fanfaidh Suas ar Threochtaí
Beidh a fhios ag bainisteoir bialann bia fíneáil nó ceann cócaire bia faoi threochtaí bia reatha agus iad a ionchorprú sa roghchlár. Aithníonn siad freisin nuair a thagann treocht bia isteach i dtáirgí bia (aisghabháil mion-burgers thart ar 2009) agus iad a sheachaint, agus mar sin coinnigh an roghchlár úr agus spreagúil. Léigh tuilleadh faoi threochtaí bialann tóir.
Cé go leanfaidh an coincheap de bheith ag teacht chun cinn le himeacht ama, beidh rogha fíneáil i gcónaí ag bialann bialann. Is cosúil le fíneáil bia an lae inniu ná na seomraí itheacháin línéadach mhaisiúil a bhí coitianta caoga bliain ó shin.
Sa lá atá inniu ann is éard atá i mbialann fíneáil bia úr, áitiúil a ullmhaítear ar bhealaí uathúla agus a sheirbheáil in atmaisféar nach ionann agus aon bhialann eile.