An bhfuil Concepts Bialann Sláintiúil Rathúil?
Leis an eipidéim atá ag fás ar otracht sna Stáit Aontaithe, tá níos mó daoine ag lorg roghanna níos sláintiúla nuair a bhíonn siad ag ithe. Mar thoradh air sin tháinig méadú ar choincheapa bialann sláintiúla a thairgeann gach rud ó chothrom vegan orgánacha le feola agus táirgeadh go háitiúil. Ach a oibríonn coincheapa bialann sláintiúil i ndáiríre? Deighleog bheag de thionscal an bhialann, tá coinbhinsiúin sláintiúla bia ar fáil go leor buntáistí ach bíonn rioscaí ann freisin.
Ba chóir dóibh siúd atá ag smaoineamh ar bhialann sláintiúil a oscailt staidéar a dhéanamh go cúramach ar an margadh áitiúil agus ar an déimeagrafaic Is féidir leis an gcoincheap a bheith ag obair, ach amháin sa mhargadh ceart agus an suíomh ceart.
Déimeagrafaíocht Chustaiméirí le haghaidh Bialanna Sláintiúla
Ceann de na fachtóirí is mó maidir le méadú ar bhiachláir bialann níos sláintiúla agus ar choincheapa bialann sláintiúla ná millennials. Ag aois óna 20ú go luath go dtí lár na 30idí, bíonn borradh leanbh na n-ócáidí in Éirinn ina gcuid caiteachais agus bíonn siad ag cruthú patrúin itheacháin iar-cúlú sna Stáit Aontaithe. Is mian le lucht déag na Mílaoise a fháil amach cén áit a dtagann a gcuid bia agus an chaoi a ndearnadh é a ardú nó a fhás. De réir tuarascála ó Ghrúpa Nielsen Perishables, itheann 30 faoin gcéad de na mílteáin bianna atá deimhnithe mar bhianna orgánacha. Le cumhacht ag ceannach níos mó ná na boomers leanbh, leanfaidh Millennials ag cruthú tionscal bialann Mheiriceá. Má éilíonn siad roghanna níos sláintiúla, leanfaidh bialanna.
Más mian leo bianna áitiúla nó bianna orgánacha nó biachláir atá bunaithe ar phlandaí, déanfaidh bialanna freastal orthu. Seachas ó aois, is é an déimeagrafach maidir le coincheapa bialann sláintiúla rathúla cosúil le Lyfe Kitchen agus Sweetgreens an chuid is mó den rang bán, uirbeach agus uachtarach. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go gcuireann na fachtóirí teorainneacha leis na réimsí a bhaineann le coincheapa bialainne sláintiúla rathúla a thógáil.
Buntáistí agus Coincheapa Bialann Bia Sláintiúil
Tairgeann coincheapa bialann sláintiúla go leor buntáistí lena n-áirítear deiseanna margaíochta, tacú leis an ngeilleagar áitiúil agus le taithí dhearfach tomhaltóra. Toisc go bhfuil sláinte i gcoitinne ag treochtú anois (smaoineamh ar ithe glan, saor ó ghlútan, carb íseal, gan carb, srl.), Níor éascaíodh coincheap bialann sláintiúil a mhargú. Is mian le tomhaltóirí bia sláintiúil a mheastar go maith agus go bhfuil sé inacmhainne, ach ní gá go praghas saor.
Is minic a bhíonn biachláir sláintiúla bialann áitiúla, ag cuidiú le feirmeoirí agus le saothróirí in aice láimhe a neartú agus dollar a choinneáil sa gheilleagar áitiúil. Le linn na dtomhaltóirí a bhfuil a fhios ag an tsláinte atá ag iarraidh a fháil amach cén áit agus an chaoi a bhfásadh a gcuid bia, tá sé de chumas ag coincheapa bialann sláintiúil iad a dhearbhú go bhfuil rogha mhaith acu dóibh féin agus dá dtimpeallacht. Le ceannach áitiúil déanann tomhaltóirí Millennial go háirithe, go mbraitheann siad go maith faoin áit agus an chaoi a gcaitheann siad a gcuid airgid. Agus is sochar cinnte é seo, ós rud é go gcoinníonn bianna áitiúla airgead sa phobal, is minic a bhraitheann siad níos fearr agus go bhfuil siad ar chaighdeán níos fearr ná bia a cuireadh ar fáil mílte míle agus go bhfágfadh siad lorg comhshaoil níos lú.
Is dócha go nglacfaidh oifigigh sláinte poiblí glacadh le coincheapa bialann sláintiúla, a thug rabhadh fada ar na contúirtí a bhaineann le bia mear agus a éifeacht ar an daonra.
Tá go leor gluaiseachtaí ar fud na Stát Aontaithe chun bialanna a aithint a chuireann ithe sláintiúil chun cinn, lena n-áirítear deimhniú an Chrios Gorm, a dhíríonn ar chalaraí agus ar mhéid na codanna.
Cé go bhfuil go leor sochair ann chun bialann sláintiúil a oscailt, tá míbhuntáistí ar leith ann lena n-áirítear costas, sciar den mhargadh níos lú agus nósanna tomhaltóirí a aistriú. De ghnáth, cuireann biachláir bialainne sláintiúil go leor de tháirgí úra, feoil agus éanlaithe áitiúla, agus táirgtear go horgánach iad. Is gnách go mbíonn na costais sin níos costasaí ná bianna reoite, stánaithe nó premade a bhfuil seilfré níos faide acu.
Tá an t-éileamh ar mhíreanna sláintiúla inléite freisin. Cé go deir go leor daoine go bhfuil siad ag iarraidh roghanna níos sláintiúla nuair a itheann siad amach, an ndéanfaidh siad an rogha níos sláintiúla a ordú ? Rinneadh staidéir iomadúla ar thomhaltóirí ag ithe patrúin agus is é ceann de na torthaí is mó ná go ndéanfaidh daoine roghanna níos folláine má chuirtear i láthair iad ar bhealach áirithe.
Ciallaíonn sé seo do bhialanna a fhreastalaíonn ar raon leathan roghanna roghchláir, má tá an rogha ag an gcustaiméir salad glas a roghnú le sicín nó borgaire le brioscaí, is dócha go dtógfaidh sé an borgaire le brioscaí - go háirithe má tá pictiúr de borgaire nó tá sé taispeáint go feiceálach laistigh de leagan amach an roghchláir. Tacaíonn sé seo leis an argóint nach n-íoctar míreanna sláintiúla. Is é bealach roghnaithe a roghnaíonn roghchlár chun roghanna níos sláintiúla a chur san earra 'príomh-eastát réadach' agus roghnaítear roghanna míshláinte ach dhá bhealach gur féidir le bialanna a gcuid roghchlár a dhearadh chun an rogha éasca a dhéanamh ar an rogha sláintiúil.
An bhfuil Concepts Bialann Sláintiúil Rathúil?
Tá an t-ardú ar slabhraí bialainne sláintiúla cosúil le Lyfe Kitchens agus Sweetgreens geallta. Ach is é an bunlíne ná go bhfuil coincheapa bialann sláintiúil mar chuid bheag de thionscal bialann níos mó atá níos mó ná borgairí agus brioscaí agus fionraí ró-mhór. Má tá duine ag smaoineamh ar a mbialann sláintiúil féin a oscailt, ní mór dóibh a chinntiú go bhfuil an t-achomharc ann . D'fhéadfadh siad smaoineamh go ndíolfar bialann bunaithe go hiomlán ar ghlasraí amh cosúil le gangbusters, ach amháin chun a fháil amach go bhfuil bonn an chustaiméara don chineál roghchlár sin déag déag. Mar aon le bialann eile, tá rioscaí sonracha san áireamh achomharc a dhéanamh ar an gcoincheap, gan mainneachtain an margadh áitiúil a mheas agus nideoige don choincheap a chinneadh agus a chaitheamh i bhfad ró-tapa.
Is féidir na rioscaí seo go léir a mhaolú le plean gnó dea-scríofa. Ag cuimhneamh freisin ar chostais thosú, roghnaíonn an suíomh ceart agus plean láidir margaíochta a chruthú cabhrú le bialann nua-shláintiúil nó ní féidir tús a chur le tús maith.
Tá coincheapa bialann sláintiúil ag fáil tóir orthu, ag taispeáint i go leor foirmeacha éagsúla ó bhialanna bia breá le trucailí bia. Murab ionann agus béile bia mear a ithefar ar an dul, is féidir le béile bialann sláintiúil custaiméirí a dhéanamh go mothú go maith faoina gcuid airgid a chaitheamh ar an mbéile. Níl aiféala ar bith ag an gceannaitheoir as pláta bríce gréisceach nó pizza saille a scaoileadh. Ach tá coincheapa bialann sláintiúil fós ina gcluiche. Cosúil le haon bhialann nua, ba cheart d'úinéirí a gcuid obair bhaile a dhéanamh chun a mheas an bhfuil bonn custaiméirí mór acu chun tacú le coincheap sláintiúil. Seachas sin, d'fhéadfadh sé gur úinéir an bhialann a bhraitheann brón an cheannaitheora.