Díol a Dhíol
Tá a fhios ag freastalaí maith conas a ath-dhíol. Is é atá ag díol-dhíol ach ag fáil do chustaiméir níos mó a chaitheamh ná mar a bhí sé ar intinn aige. Mar shampla:
Custaiméir: "Beidh martini agam, caillfidh mé suas."
Freastalaí: "An bhfuil rogha agat ar an gin? Déanaimid Bombay agus Beefeaters. "
Custaiméir: "Beefeaters, le do thoil."
Níor ghlac an freastalaí an t-ordú deoch agus siúlóid ar shiúl. Ina áit sin, thairg sí deoch níos costasaí. Mura raibh an custaiméir áici, bheadh martini cheannaigh déanta aige le dea-ghin. Tá sé sin go maith, ach déanfaidh freastalaí maith iarracht i gcónaí rud éigin a thairiscint beagán níos géire agus beagán níos costasaí. Féadfar bialann a aicmiú mar oibriú bia agus dí, ach ní chiallaíonn sé sin nach n-oibreodh fostaithe díograis díoltóirí.
Déanann bialanna slabhra , mar shampla McDonald's, díol-dhíol a fhostú ar fad. Aon uair a iarrann an duine a oibríonn an tiomáint más mian leat do seacht gcinn a mhéid, nó má tá tú ag iarraidh an dromchla breise a bheith donn ar feadh tríocha cent, is é sin a dhíoltar ina fhoirm is bunúsaí agus neamhréitithe.
Bunghnéitheanna Díolachán
I mbialann, ba chóir díolúine a dhéanamh le beagán níos mó. Is é an eochair atá le díolta ná é a dhéanamh ar bhealach nach bhfuil a fhios ag an gcustaiméir go bhfuil sé nó sí á dhíol. Mar shampla:
Freastalaí: "Ar mhaith leat tosú le appetizer anocht? Tá ár cócaire ag rith ár dtithe is fearr leat, snámh gliomach bácáilte le crostini. "
Custaiméir: "Fuaimeann sé sin go maith. Cad eile atá ann? "
Freastalaí: "Tá anlann alfredo uachtar aige le piobair dearga rósta, croí cladach agus gliomach úr. Tá aon uair amháin agam nuair a thagann mé isteach sa dinnéar. "
Custaiméir: "Fuaimeanna go hiontach! Beidh ceann againn! "
Ní raibh an freastalaí ag fanacht le cloisteáil an raibh an custaiméir ag iarraidh appetizer. Ina áit sin, chuaigh sí díreach roimh ré agus dúirt sé go raibh siad ag freastal ar an gcistin. Deirimid nach maith leis an gcustaiméir an gliomach. Tá an t-aire ag an bhfreastalaí cheana féin agus féadann sé appetizer eile a thairiscint ina ionad sin. Mar shampla:
Custaiméir: "Níl aon bhuíochas. Tá mé ailléirgeach le bia mara. "
Freastalaí: "Tá bruschetta trátaí basil delicious á reáchtáil ag an gcistin chomh maith le ola olóige séasúrach agus arán créineach na Fraince".
Custaiméir: "Hmmm, a fuaimeanna go maith. Tógfaidh mé ceann. "
Maith go leor, mar sin ní dócha go dtéann gach comhrá bialann seo go réidh nó go píosúil, ach a fhaigheann tú an smaoineamh? Tá an freastalaí oilte chun appetizer a thairiscint go huathoibríoch chun an béile a thosú. Mar sin féin, tá a fhios ag an gcustaiméir níos fearr ná an mucán. Má deir an custaiméir nach bhfuil siad ag iarraidh appetizer, ní bheidh sí ag tairiscint gach rud ar an roghchlár, go dtí go dtógfaidh siad rud éigin. Tabharfaidh sí ar aghaidh chuig an entrée.
Díol an Entrée a dhíol
Ligean le rá nach bhfuil suim ag an gcustaiméir i appetizer nó le deoch speisialta. Tá a fhios aige go díreach cad is mian leis. Ní chiallaíonn sé sin nach féidir le ár bhfreastalaí cúpla teicnící níos mó díolta a fhostú fós. Mar shampla:
Custaiméir: "Beidh an sicín Marsala agam."
Freastalaí: "Ar mhaith leat anraith nó sailéad a chur le do entrée? Is é anraith an lae inniu uachtar muisiriún fiáin. "
Custaiméir: "Hmmm, a fuaimeanna go maith. Tógfaidh mé cupán. "
Tá cúpla dollar eile curtha leis an mbille agus le barr an fhreastalaí.
Milseog a Dhíol Díol
Ar deireadh, an deireadh-dhíol deiridh. Milseog . Is é an bealach is fearr chun milseoga a dhíoltar cur síos a thabhairt ar bhéal.
Sampla Dea : "Ar mhaith leat cúram a chur ar ár gcíste ciseal seacláide baile. Tá sé i gceannas le súgradh seacláide dorcha saibhir agus sú craobh a líonadh agus a sheirbheáil lenár sás veilbhit seacláide sínithe. "
Droch-shampla: "Ar mhaith leat roinnt milseog."
Milseog a thairiscint sula mbíonn deis ag an gcustaiméir smaoineamh air. Déan cur síos air, déan an custaiméir é a iarraidh. Déan sé sexy agus tempting. Molaigh tábla milseoga amháin nó dhó, seachas iarracht milseog ar leith a dhíol le gach aoi. Agus tairiscint le milseog a leanúint le cupán caife te, caife speisialta ar nós cappuccino nó espresso.
Nó b'fhéidir go deas tar éis deoch an dinnéir, cosúil le calafort nó snámh. Is féidir le freastalaí maith dul i ngleic le deich mbliana nó níos mó sa bhreis ar an duine, ach trí milseog agus deochanna a dhíoltar suas, ní hamháin brabúis an bhialann a mhéadú, ach a tip chomh maith.
Focal deiridh ar díol
Ba chóir go mbeadh díol-dhíol mar chuid d'oiliúint d'fhostaí. Ba cheart go mbeadh a fhios ag na freastalaithe ar fad bunúsacha an díola, ó thairiscintí an chéad seachtaf a fhiosrú conas cur síos béil ar mhíreanna roghchláir a fháil. Ní mór do dhíolachán a dhíol ach amháin díolacháin bialainne , déanann sé leideanna níos mó do fhreastalaithe agus léiríonn sé custaiméirí go bhfuil do bhaill foirne eolasach chomh maith le cairdiúil.