An Gluaiseacht Feirme go Bialann
Le 30 bliain anuas ó d'oscail Alice Walker Chez Pannise i Berkeley, California, tá tús curtha le bialanna go mall ag glacadh leis an ghluaiseacht bia áitiúil. Fuair an ghluaiseacht seo móiminteam mór le deich mbliana anuas, mar a léirítear i dtreochtaí roghchlár ó gach cearn den tír. Thuairiscigh Suirbhé What's Hot Chef , a scaoiltear go bliantúil ag an Cumann Bialann Náisiúnta, treochtaí bia áitiúla éagsúla i measc na 10 Top Treochtaí is fearr le cúig bliana anuas.
Inniu, tá bialanna ag dul níos faide ná torthaí agus glasraí úra a cheannach ó fheirmeacha áitiúla; tá siad ag ceannach mairteola, bia mara, agus fiú beoir agus fíon áitiúil. Léigh ar aghaidh le haghaidh treochtaí bia tóir áitiúla do bhialanna .
Táirgeadh go háitiúil
Is iad na glasraí agus na torthaí na "bianna áitiúla" bunaidh, ní hamháin go gceannann táirgeadh áitiúla le do gheilleagar áitiúil, is gnách go bhfaigheann an bia blas agus go bhfeictear níos fearr ná iad siúd atá ag fás i bhfeirmeacha corparáide níos mó. Trí úsáid a bhaint as táirgí áitiúla is féidir leat éagsúlacht a chur le do roghchlár bialainne, agus é ag athrú leis na séasúir.
Sa lá atá inniu ann, ba mhaith le níos mó tomhaltóirí a fháil amach cá bhfuil a gcuid bia ag teacht. Tá siad níos mó ar an eolas chomh maith ná mar a tharla riamh ar an gcaoi a bhfuil beostoic á n-ardú, lena n-áirítear na coinníollacha maireachtála agus an méid atá á gcothú, ós rud é go mbíonn tionchar ag an dá fhachtóir seo ar chothú chomh maith le blas. Is treocht atá ag fás sa bhia mara a fhaigheann go háitiúil, cé gur féidir le háitiúil áitiúla fadhb a chur i láthair le haghaidh stáit faoi thalamh.
Mura féidir le do bhialann mairteola, bia mara nó éanlaithe áitiúil a fháil go héasca, is féidir leat bia a cheannach a ardaíodh le modhanna feirmeoireachta inbhuanaithe. Áirítear beostoic inbhuanaithe iad siúd a bhfuil cothabháil féar agus raon saor in aisce acu. Léigh tuilleadh faoi bhianna inbhuanaithe.
Bianna Hyper-Áitiúla
Is é an treocht níos nuaí i measc na mbialann ná bianna hyper-áitiúla, a thagraíonn do bhia atá fás sa teach, mar shampla gairdíní bialann.
Níl an treocht seo do gach duine. Tar éis an tsaoil is gá duit an spás agus an t-am chun claonadh a dhéanamh ar ghairdín, fiú ceann beag. Mar sin féin, má tá an t-áiteamh agat airgead a shábháil agus comhábhair íogair a thairiscint díreach ó do dhoras ar ais, d'fhéadfá gairdín luibh bheag a thriail i mbosca fuinneoige nó fiú buicéad plaisteach athchúrsáilte ó d'ordú bia seachtainiúil.
Tá treocht eile atá ag fás i mbialanna ag tabhairt spioradálta áitiúla. Tá na céadta fíonghort beag agus micrea-ghrúdlanna ar fud na tíre a thairgeann blasanna ar leith, go minic ag baint úsáide as comhábhair áitiúla, iad a leagan amach ó dháilitheoirí náisiúnta. Tairgeann na deochanna seo uirlis margaíochta maith do bhiachláir bialainne.
Bia Ealaíne
Is é Artisan an focal buzz nua do bhiachláir, in ionad gourmet. Tá slabhraí bialainne mór tar éis tús a chur le línte iomlána "bianna ealaíne", lena n-áirítear Subway ag tairiscint ceapairí ealaíne agus Dominos ag tairiscint pizza ealaíne. Cosúil le gach bianna áitiúil, is féidir bianna ceardaíochta a úsáid ar bhiachláir bialann mar uirlis mhargaíochta sláintiúil. Mar sin féin, más mian leat seasamh go sealadach ón gcomórtas, coinnigh i gcuimhne cén bia ealaíne a chiallaíonn i ndáiríre. Go teicniúil, cuireann an téarma ealaíne le tuiscint go bhfuil bianna lámhdhéanta, de ghnáth i mbaisceanna níos lú agus a dhéantar le comhábhair ar ardchaighdeán.
I measc na míreanna roghnaithe cóirithe is ea uachtar reoite, cáis agus bagún.
Milseoga Baile
Cé acu is fearr leat - sliotán píosa úll tí nó sciathán píosa úll ó bhosca? Is é milseog an bia áitiúil deiridh, cé nach d'fhás sé ar fheirm áitiúil. Milseog Upsell le cur síos béil ar milseoga a rinneadh sa teach. Mura bhfuil bácálaí agat ar an bhfoireann, smaoineamh ar phíosa agus milseoga eile a cheannach ó bhácáiste nó feirm áitiúil. Tá rogha leathan leathan earraí bácáil ag go leor margaí feirmeoirí, ina bhfuil comhábhair áitiúla.