Ó dheireadh an Dara Cogadh Domhanda, tá andúile pizza Mheiriceá ag ardú agus ag ardú. Tá a iris féin ag an "tionscal", Pizza Today. Tá seó trádála idirnáisiúnta ann go déanach i Márta i Vegas. Sea, tá sé mar bhriseadh neamh.
De réir an FDA, itheann 1 in 8 Meiriceánaigh pizza laethúil. Mar sin, don chuid is mó de na pizzerias, ba chóir Lá Náisiúnta Pizza a bheith gach lá. Ansin, bíonn pizzerias i ngleic le roinnt dúshláin bialann coitianta cosúil le hábhar a bhainistiú ar an éileamh, trácht siúil, foirne agus a leithéidí.
Dóibh siúd atá ag smaoineamh ar pizza a fháil agus a cheistiú má tá pizzeria traidisiúnta ceart agat, smaoinigh anseo: Coinnigh sé simplí. Seo an dóigh a bhfuil gnóthais tógtha ag roinnt fiontraithe nua agus comhpháirteacha sean-ama maidir le simplíocht, fócas agus solúbthacht.
01 - Coinníonn Pizza a Day na Eaters Engaged
Ó thús, choinnigh Coiste Pizza Cheeseboard i Berkeley, California go simplí le comhábhair pizza is coibhneasta, orgánacha den chuid is mó a choimeádann na línte fada. Ó, agus ní amháin blas amháin de pizza in aghaidh an lae . Is é an blas sin vegetarian.
Ach roimh an am a n-osclaíonn siad go dtí an t-am a dhúnann siad, sreabhann líne an bloc.
An rún ar rath an Cheeseboard? Taos dochreidte a dhéantar le plúr orgánach agus comhábhair a roghnaíodh ag an gcéad bhuaic táirgeachta.
Éistíonn tú an abairt "Tá a gcáil roimh ré." D'fhéadfaí an abairt sin a chumadh ach le haghaidh an Cheeseboard; ní hionann custaiméirí fiú cad é blas an lae sula n-éireoidh siad le chéile agus ag teacht ar aghaidh.
An sochar: Cén chaoi a ndéantar blas amháin de pizza ar lá a aistriú chuig brabúis? Tá na buntáistí go leor:
- Bíonn méideanna móra praghsála á ndéanamh ag méideanna ollmhór cúpla comhábhair, rud a choimeád síos le dramhaíl an-bheag. Gan aon rogha feola, tá níos lú saincheisteanna stórála agus éillithe ann.
- Sreabhann an líne go tapa toisc nach bhfuil cinntí beaga le déanamh ag na custaiméirí (stopadh líne neamhfhiosach). Níl baint níos mó ná sreabhadh oibre foirne ná an pizza a dhéanamh, a ghearradh agus a fhónamh nó a phacáistiú a ithe sa bhunú nó chun dul.
- Tá taithí an chustaiméara ag scíth a ligean ar an gcúis chéanna. Ní chiallaíonn rogha aon argóintí ná lamháltais. Is é an t-aon phointe strus ná suíochán a aimsiú-toisc go bhfuil sé chomh damptha.
PS Ní hamháin i Berkeley é. Tá an t-aonad céanna ag itheoirí tubaisteacha ar fud Limistéar Bá San Francisco.
02 - Gnó Lónadóireachta Pizzeria-Fired Wood-Fired
Tá sé deacair páirceála a pháirceáil i San Francisco. Mar sin, a raibh a fhios agat go dtiocfadh leat tiomáint timpeall na cathrach le oigheann adhmaid atá suite taobh istigh de choimeádán ollmhór atá suite ar an gcarrán trucail? Tháinig pizzeria soghluaiste 20-chos de phéinteáil dubh de phictiúr Del Popolo ar dtús i bpáirtí a d'iarr an oifig orthu pizza a fhreastail. Chuir mo chéad blas ar a gcuid pizza Neopolitan-stíl, a dhéantar le comhábhair áitiúla agus orgánacha, mo chuid bachlóga blas mar a rinne sé nuair a chuaigh siad suas i bhféile saoire chic.
Tharlaíonn an treocht oigheann-i-trucail an náisiúin, le scéalta faoi shaineolas pizza. D'fhostaigh úinéir Chicago's The Pizza Via mar mháistir pizza san Iodáil fiú. Is féidir le custaiméirí pizza réamhordú a dhéanamh trí theachtaireacht téacs, ag imeachtaí poiblí, chun piocadh suas ag a trucail pizza stíl céimsearaigh.
An sochar: Cuireann trucail pizza soghluaiste suimiúil an spice éagsúlachta le do shaol agus cuireann sé ar aghaidh tú chun taisteal go deiseanna. Cé go ndéanann an oigheann pizza taobh istigh d'fheithicil níos lú solúbthachta ná oigheann pizza pizza, tá sé iontach iontach do na custaiméirí a fhuilíonn tú féin agus iad siúd a thaitníonn le do chuid bianna.
03 - Gnó Crust Pizza Dough agus Déanta Réidhte
Ar mhaith leat a bheith ina dhéantóir pizza nó níos mó ar chumasóir pizza? b'fhéidir araon?
Thosaigh Pizza Vicolo California mar slabhra beag áitiúil de pizzerias screamháin arbhair. Sa lá atá inniu a dhíol siad pizzas réamhdhéanta agus crusts coirnéil neamh-GMO cuisnithe agus reoite don chócaire pizza bhaile araon ag margaí feirmeoirí agus miondíoltóirí, ó ollmhargaí go Costco.
Thosaigh Dough Pizza Lamonica a ghnó taos pizza i dtús na 1960idí, ag déanamh taos i Los Angeles agus i Nua-Eabhrac chun bunú seirbhísí bia a sholáthar ar fud na tíre. Is éard atá i Birrittella ná déantóir taos pizza a roghnaigh taos thar aran.
An sochar: Tógann gnó atá dírithe ar thaos déantúsaíochta an chastacht as déantúsaíocht iomlán pizza agus ligeann do chuideachtaí mar an fócas seo ar an méid is fearr leo.
04 - Oighinn Pizza Soghluaiste le haghaidh Pop-Ups agus Margaí Feirmeoirí
Ar fud na tíre, tá oighinn pizza soghluaiste adhmaid déanta as brící agus moirtéal (nó) ag tarraingt isteach i sliotáin ag margaí feirmeoirí agus imeachtaí pop-up.
Ar líne, is féidir leat pleananna a fháil le h-oighinn adhmaid fiodha le brící agus ábhair inslithe. Ní leor an duine áisiúil? Tá go leor oighinn réidh déanta ar fáil. Nó, d'fhéadfá duine éigin a fhostú chun do oigheann féin a thógáil ar mhaith leat an Oighinn Bríce Chicago.
Maidir le himeachtaí il-lae, is féidir leat fiú oigheann bríce adhmaid sealadach a thógáil a dhíscaoileann tú tar éis an ócáid.
An sochar: Is féidir leat do pizzeria soghluaiste a bhualadh go dtí cibé áit a luíonn an t-éileamh, ag páirtithe nó ag imeachtaí de gach cineál.