Conas a Lorgann na Cruthaitheoirí Bia seo Rath i nGnóthaí Teaghlaigh
Nuair a thosaigh mé ag bailiú suas cuideachtaí bia speisialtachta faoi úinéireacht an LGBT, tháinig Stonewall Kitchen agus na cáiseanna ealaíne a bhuaigh duaiseanna ó Uachtarach na hUaige agus na Bóithre Uibheacha láithreach.
Ansin tháinig an treocht soiléir: tá lánúineacha aeracha agus leispiacha go háirithe milis ar uachtar reoite.
Scream as na 3 ghnólacht uachtair uachtair seo a chuireann báistí báistí ar chruthaitheacht agus ar shúileacht ar ár saol agus ar an mbia atá ag éirí rathúil in ainneoin an strus a thugann gnó teaghlaigh / lánúin .
01 - Truck agus Siopa Ice Cream Big Gay
Buaileann Gap i gcomhar le Ice Cream Big Gay le haghaidh Gay Pride i 2015, agus d'athraigh sé spás lár-bhaile Manhattan isteach i gcló pop-up agus uachtar reoite Big Ice Ice Cream, comhlánaigh le cart uachtar reoite, muraláin unicorn agus sprinkles tuar ceatha.
Chuir an t-uachtar reoite bog-fónamh lenar chuir Douglas Quint agus Bryan Petroff blas iontach ar shráideanna Nua-Eabhrac agus Twitter i 2009 mar an Truck Ice Cream Big Gay. Anois níos mó ar an talamh, tá Ice Cream Big Gay tar éis tráchtáil a dhéanamh ar a chuid trucail le haghaidh siopaí bríce agus moirtéal - ar fáil cheana féin ar liosta na Stát Aontaithe Inniu de na Parlors Ice Cream is Fearr sa Domhan.
D'oscail siad i bhFill agus tá siad ag tástáil go straitéiseach margaí nua le pop-ups, tá sé beartaithe ag an dá leathnú an branda a leathnú. An chéad chéim eile: Los Angeles! Go suntasach, ní West Hollywood.
An leabhar : Leabhar Ice Cream Big Gay
02 - Ice Cream Gourmet Ailtireachta-Ailtireachta Coolhaus
Ní dhéanfaidh mé dearmad ar an lá a bhí an chéad cheapaire uachtar reoite sliocht mint Coolhaus agam, i mbianna seacláide, ag féile trucail bia i Los Angeles.
Ós rud é go ndeachaigh an chéad uair sin, cúpla bliain tar éis don pháirtí Natasha Case agus Freya Estreller a gcuid fianáin agus uachtar reoite baile a thógáil i "tithe fionnuar" - ag baint úsáide as a n-ionchais ar ailtireacht, eastát réadach agus uachtar reoite go soiléir.
Chuaigh siad i 2009 ag féile ceoil Choachella i mbain poist poist saor in aisce. Go luath blianta fada le trucailí a chur ar fud na tíre, ag seoladh táirgí uachtar reoite ó phíopaí le ceapairí uachtar reoite.
An Rud Ar Aghaidh is Fearr le bheith i nGnó le Chéile
De réir mar a d'aighigh Coolhaus, d'ailtigh Freya cuideachta nua cliste ar a dtugtar Coocktail Ludlow's. Tar éis dó a bheith ag smaoineamh ar oíche an tsamhraidh te, déanann an chuideachta seónna glóthacha alcóil réidh le hithe. Réidh déanta do gach riachtanas óil atá ag teastáil ó d'eitleán! (Seo físeán de Freya ag pitching Ludlow, mar a rinne sí go rathúil ar Sciathán umar.)
Coinníonn Natasha gnó uachtar reoite Coolhaus go rathúil, agus Freya fós páirteach mar bhall gníomhach den bhord.
Tá an socrú nua seo, a deir Natasha, ina freagra iontach, inbhuanaithe dúinn maidir le cothromú pearsanta agus gnó. "Tá níos mó teorann againn anois - tá súil againn go dtiocfaidh muid suas ag deireadh an lae faoi na nuashonruithe ar ár dhá bhranda seachas a fhios agam go díreach cad a tharla i saol a chéile."
Ina theannta sin, déanann an t-achar beagán aiseolas agus léargas Freya ar an ngnó i ndáiríre níos cabhrach agus luachmhar. "Tá dearcadh níos fearr ag sí, agus cuireann sé níos éasca dúinn an comhrá gnó a mhúchadh nuair a shocraíonn muid," a deir Natasha.
An Leabhar: Leabhar Ice Cream Coolhaus: Ceapairí Tógtha Saincheaptha le Combos Crazy-Good de Fianáin, Uachtar Ice, Geilitos, agus Sorbets
03 - Ice Cream Phin & Phebes
Thosaigh Phin & Phebes ar an mbealach clasaiceach sin, sa bhaile, cosúil le an oiread gnólachtaí bia speisialtachta. Bhí na comhpháirtithe Jess Eddy agus Crista Freeman gan súgradh le blasanna uachtar reoite spraoi cosúil le Príomh-Aoil Cocóut, Whama Banana, Caramal Cáis Gabhar, Caorach Brownie Boom, Sciathán Cookie Sinséar, Maple Bacon Pecan.
D'tharla siad a bheith i Brooklyn, bia ceardaíochta lárnach, an áit iontach le tástáil. Rinne siad amhlaidh ag Fairlyn Lyceum. Is breá le daoine é.
Níos lú cosúil leis an dá chuideachta uachtar reoite eile, a thosaigh le trucailí bia, bhí plean ag Crista agus Jess dírithe ar dhíol ag miondíola. (Díolann Coolhaus a gcuid dea-bhia ag miondíola chomh maith lena gcuid siopaí féin.)
I gcás scalability (tar éis teacht as an domhan ardteicneolaíochta) shocraigh siad oibriú le comhphacálaí chun a n-uachtair oighir a tháirgeadh, bunaithe ar a gcuid oidis, agus cuireadh iad isteach i AngelList agus CircleUp chun maoiniú a fháil ó infheisteoirí aingeal.
Le hobair le chéile, léirigh cé chomh tábhachtach is atá an t-am ar fad chun an comhpháirtíocht a choinneáil go láidir, i ngnó agus i ngrá.