Tá a fhios agat go bhfuil an cogadh ar an siopa cupcake ag tosú ar chostas síos nuair a fhaigheann cupcakery sách beag insileadh caipitil suntasach.
De réir na léiriú ar fad, is féidir "Rás an Corncánaigh Mhór" (a léirítear i gcultúr pop ar an Líonra Bia leis an seó réaltachta "Wars Cupcake) a mhaolú go dtí ráta fáis níos réasúnta. Is éard atá i gceist le fiontraithe bia sin d'fhéadfadh roinnt báicéireachta cupcake a bheith ina staitisticí brónach agus go scoirfidh siad de bheith ann.
A World About Cupcakery
Tá an pléascadh cupcake chomh nua, tá sainmhínithe tionscail ar an bhfocal "cupcake" beag agus i bhfad idir. Go bunúsach, is báicéireachta speisialtachta iad a dhíríonn ar leaganacha fabulous, neamhghnách agus an-difriúla den chupán traidisiúnta. Is minic a bhíonn na cupcakes níos mó ná an cupcake traidisiúnta (nó is féidir iad a bheith mionsonraithe beag) agus ar ndóigh tá siad i bhfad níos costasaí, idir $ 3 go $ 5 nó níos mó in aghaidh an cupcake.
Foilsigh Mintel, soláthraí tosaigh taighde margaidh tomhaltóirí Mintel, go bhfuil cúpla pósta i gcúlú níos lú cloiche, go léir an t-aoibhneas, ag rá, "go bhfuil lánúineacha ag trádáil sa chíste bainise ilghnéitheach do cupcakes aonair." Cruthaíonn Cape Cod Lollicakes, le feiceáil ar "The Cupcake Wars", cruthú císte bainise lena gcuid cupcakes bite-size.
Bhí feiniméin iarbhír an treocht cupcake ina chonairgead suimiúil do thomhaltóirí ag fás spéise i roghanna níos sláintiúla agus meáchan a chailleadh.
I Nua-Eabhrac, mar shampla, ní féidir leat dhá bhloc a siúl gan sreang nó slat sailéad a reáchtáil.
Crumbs Nuair a bhí na Wars Cupcake i gceannas orthu
Cúpla bliain ó shin, thug Siopa Bréagán Crumbs an treocht cupcake faoi stiúir. Chuir an bácála cupcake, a raibh cupcakes sínithe ag 6 unsa agus beagnach 4 "féimheachta ard, dearbhaithe i 2014, a gcuid siopaí, agus ansin fuair sé a fuarthas agus a athoscailt.
Sa lá atá inniu ann tá a gcuid branda aitheanta agus aitheanta, agus na cupcakes, a leathnú (agus ath-vamped), ar an indulgence nua, uachtar reoite ar-treocht. Ligeann sraith uachtair oighear préimhe ina bhfuil blasanna cupcake a gcuid cupcake agus itheann siad a n-uachtar reoite freisin.
Treochtaí Bia a Féach
Bhí treocht "te" ag cupcakes a bhí ag maireachtáil ar chothabháil dhá threocht tomhaltóra:
- Laghdú Cúlú
- Indulgence Inacmhainne
Indulgence Inacmhainne
Is é Indulgence Inacmhainne an bealach atá ag tomhaltóirí an pian a bhaineann le trádáil a dhíol ar cheannacháin. Mar phiocadh suas, faigheann siad míreanna indulgent agus inacmhainne a chuireann i gcuimhne dóibh amanna níos sona. Chruthaigh an Siansa IRI an Tuarascáil Inacmhainneachta go sonrach ag tabhairt aghaidh ar an " athrú ar chaiteachas tomhaltóra (go bhfuil) ag tarlú níos tapúla, níos minice, agus níl sé intuartha ná mar a bhí riamh riamh ... tá íogaireacht praghais eisceachtúil ag baint le pá stagnant, rud a d'eascair an t-éileamh níos ísle i go leor catagóirí."
Dá bhrí sin, tá siopadóirí ag trádáil suas agus síos, i gcásanna áirithe ag ceannach níos lú táirgí áirithe chun airgead a shábháil agus earraí eile a thrádáil, cosúil le cupcakes. Is "indulgence inacmhainne" Cupcakes a bhfuil tomhaltóirí sásta splurge ar. Is cuma cé chomh daingean is é do bhuiséad, is féidir leat do lámha a fháil i gcónaí ar $ 5 breise.
Ollmhargaí ag Leathnú Báicéireachta In-Store le Cupcakes
Níor ghlac sé le fada le slabhraí miondíola chun an treocht a fheiceáil agus d'éirigh ollmhargaí isteach sa mhargadh bácála cupcake upscale (le HEB ag cur cupcake gairleog dubh coipthe gleoite leis an meascán i 2015). Is féidir leis an siopa saothair neamhoilte a úsáid chun bácáil cupcakes a chríochnú agus an t-aroma delicious de pastries úr bácáilte agus milseoga milseoga ar fud an siopa. Is iad ollmhargaí áit a dtiocfaidh a bhfás gnó níos fadtéarmach. Ar an dara dul síos, is é an margadh seirbhíse bia ná deighleog eile a ndéanfaidh siad achomharc orthu.
Is dócha go mbeidh Indulgence Inacmhainne anseo chun fanacht, cibé an bhfuil sé ina cupcakes ollmhór, donuts artisan, nó cronuts. Socróidh na cogaí cupcake síos go ráta fáis níos inbhuanaithe, áfach, atá maith don chatagóir agus sláintiúil don tomhaltóir.