An iomadú ar an nideoige grocerant
Cé go bhfuil imní ar mhonaróirí, miondíoltóirí agus bialanna maidir le ró-ualú rogha, tá na roghanna nua glactha ag tomhaltóirí agus níl aon chomharthaí ann go bhfuil siad ag filleadh ar na seanbhealaí. Tá an troid seo ar siúl ar a dtugtar an nideoige grocerant .
Níor aithníodh an Tionscal Bialann d'Iarracht a Bheith Gearr chun an Mhargaidh le Smaointeoireacht, Bia, nó Tech Advance
Sna Stáit Aontaithe, is é an níos mó ná an slabhra i mbeagnach gach cás níos gasta ná rud éigin a ghlacadh ná slabhra níos lú nó bialanna neamhspleácha. Is é cuspóir na mbialann slabhra simplí béile amháin a ithe ag am sa bhialann agus an branda á chosaint agus á n-athchóiriú.
D'éirigh le ceannairí bialann slabhra stairiúil a bheith inchreidte ag iomaitheoirí tosaithe mar neamh-ábhartha. Is sampla iontach é earnáil an pizza; ag teacht chun cinn ó dhaoine neamhspleácha bia teaghlaigh go slabhra náisiúnta "Iodáil Dhearg" san Iodáilis, agus ansin tá áiteanna a sheachadadh go hiondúil agus anois tá N-bake ag baint le sciar den mhargadh san earnáil pizza.
Tá samplaí breise (Cuideachta Pizza Baile Déanta agus Papa Murphy ar oibreoirí pizza a thógáil agus a bhácáil).
Treochtaí i bPointe an Tionscail Bia le Méadú ar Imeachtaí Béil Neamh-Thraidisiúnta
Ag trasnú an tomhaltóra, bia a ullmhaítear go hiondúil, agus an teicneolaíocht, tugaimid go bhfuil iompraíocht ithe tomhaltóirí ag teacht chun cinn agus go bhfuil sé níos faide ná mar a rialú anois ar mhargaitheoirí bia traidisiúnta.
Tá cur chun cinn an chultúir agus an stíl mhaireachtála, na déimeagrafaicí mar aon leis an ngeilleagar nua neamhchinnte ag cur brú ar thomhaltóir bia Mheiriceá: iarratais ar obair, crapadh eacnamaíoch, éilimh teaghlaigh a ardú, comaitéireacht, idirghníomhaíocht shóisialta, gníomhaíochtaí leanbh na scoile tar éis na scoile, go léir a chuireann le margadh bia nuair a chaitheann áise le praghas thar bhrandaí oidhreachta.
Tugann Airleacainí le déanaí i Pacáistiú Bia agus Pointí Nua Dáileadh Bia Neamh-Thraidisiúnta Ar Rogha Tomhaltóirí Cumhachtaithe
Tá na meiriceánaigh ag glacadh na roghanna seo, fiú mar a bhíonn margaitheoirí oidhreachta ag dul i ngleic. Cé atá tar éis bia dollar bialann ... cuir ach ... gach duine.
Cén fáth ar chóir duit cúram a dhéanamh má tá ceapairí ullmhaithe réidh-2-ithe agus 2-ordú déanta ag Walgreens? Cén fáth ar chóir duit cúram a thabhairt má tá Piaraí Uile, Trádálaí Joe, Safeway agus Wegmans ag díol pizza úr réidh le hithe nó 2 nó a théamh? Cén fáth ar chóir duit cúram a thabhairt má tá Caiféanna is Fearr á dhíol ag Coinstar i 1,000 suíomhanna le haghaidh $ 1.00?
Ba chóir duit cúram a thabhairt toisc go bhfuil siad á dhíol, agus nach bhfuil tú! Is é an earnáil stórála Áise an earnáil is mó atá ag fás ar sheirbhísí bia miondíola le ceithre bliana anuas. Tá fás an earnáil C-siopa i gcuid mhór tiomáinte ag bia atá ullmhaithe go hiondúil. Tá bealaí neamhthraidisiúnta dáileadh ag fás, ag scaipeadh sciar den mhargadh agus patrúin nua tomhaltais, pointí praghais agus dílseacht chustaiméara á mbunú.
Foirmeacha Nua Miondíola Nua atá ag Rialú an tSeoltóra Spurring
Chruthaigh Trádálaí Joe's and Whole Foods míreanna bia ullmhaithe réidh le 2 ithe agus teas-N-ithe le difreáil cháilíochtúil mar aonán le céannacht a chabhraigh leo iad a chur i gceannas bia ullmhaithe ullmhaithe de 2 ithe. Go deimhin, léiríonn taighde le déanaí go bhfuil cáil ar chaighdeán ard (cáilíocht na mbialann) le bia-2-ithe agus teas-N-ithe le tairiscintí sainiúla ar fáil do Trader Joe agus Whole Foods araon. Tá níos tábhachtaí ag gach ceann de tháirgí nuálacha agus méid pacáiste a chruthaíonn luach agus tá gach slabhra suite mar cheann scríbe siopadóireachta bia le haghaidh comhpháirteanna béile atá saincheaptha agus pearsantaithe le húsáid láithreach nó a mheascadh agus a mheaitseáil le haghaidh am béile sa bhaile. Go gairid, tá siad ag iompar do chustaiméirí.
Is éard atá i mbia úra ullmhaithe na bradáin ná cáilíocht na mbialann agus tá sé ar phraghas níos lú ná Panera Bread nó Corner Bakery CAFE.
Bíonn Panera Arán agus Bácús na Cúinne CAFE ag fás i láithreacha uirbeacha. Tá buntáistí praghsanna, cáilíochta, agus luas na seirbhíse anois ag Walgreens thar miondíoltóirí oidhreachta. Caithfidh slabhraí bialainne oidhreachta athmheas a dhéanamh ar an luas ar a dtiocfaidh siad chun cinn agus go n-oirfeadh siad nó go n-oirfeadh ionaid neamhthraidisiúnta iontu freisin.
Is féidir tuairimí traidisiúnta béilí agus am lae a chaitheamh go leor. B'fhéidir nach mbeadh ádh ag miondíoltóirí oidhreachta ag fanacht leis an "rud eile mór" a chóipeáil ach an uair seo. B'fhéidir nach mian le miondíoltóirí bia oidhreachta a bheith ar an gcéad dul síos ach d'fhéadfadh sé a chruthú nach n-oibreoidh an t-am ag fanacht ró-fhada an uair seo.
Táirge, Pacáistiú, Socrúchán, Inchumasacht, agus Praghas
Tá an domhan bia miondíola ag teacht chun cinn ag luas atá ag méadú i gcónaí le nuálaíocht i mbia, méid na codanna, pointí dáileadh, agus réitigh béile ardchaighdeáin ullmhaithe. Tá praghas, luach, cothromaíocht seirbhíse athshocrú i seirbhís bia miondíola. D'fhonn an branda a athchóiriú agus a athneartú ní mór do chúlpháirtithe ábharthacht tomhaltóirí glantáil a dhéanamh ar Solutions Foods 5P ar mhargaíocht bia.
Leanann mórán miondíoltóirí bia oidhreachta ar aghaidh ag cosaint cosantachas branda, déanann siad an branda a mhaolú agus í ag laghdú ábharthacht tomhaltóirí. Tá an tomhaltóir dinimiciúil, ní statach. Caithfidh brandaí a bheith dinimiciúil, ag teacht chun cinn leis an tomhaltóir. Ba chóir go mbeadh ceithre bliana ag breathnú ar earnálacha miondíola eile a bheith rathúil go leor. Níl rath i saol an bhialann ach níos mó faoi cad a tharlaíonn laistigh de do 4 bhalla.
Is Grúpa Grocerant Guru é Steven Johnson ag Tacoma, Soláthar Bia Bia bunaithe ar an mBaile, agus tá taithí fhorleathan aige mar oibreoir bialann il-aonad, sainchomhairleoir, saineolaí suiteála táirgí / táirge, agus labhairt poiblí. twitter.com/grocerant