Is cuma cén chuma a d'fhéadfadh feithidí neamhshuartha a bheith agat, b'fhéidir gurb é príomhfhoinse próitéine i do bhia ná craiceann creepy, mar shampla síodaí, bratáin, agus crickets.
D'fhéadfadh an dearcadh feithidí mar bhia do chraiceann a chraoladh, ach d'éirigh leo le daoine ar feadh na mílte bliain. Déantar iad a chaitheamh go gníomhach i gcodanna éagsúla den domhan inniu. Tharla feirmeoireacht feithidí cosúil le crickets i go leor tíortha, lena n-áirítear an Téalainn, an India, an Afraic Theas, agus an Chéinia.
Tá meastacháin éagsúla ann maidir leis an gcaoi a n-itheann siad go forleathan. Éilíonn go leor moltaí entomophagy (an téarma teicniúil le haghaidh feithidí itheacháin) go n-itheann feithidí i 80 faoin gcéad de na tíortha, agus deir Eagraíocht Bhia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe i dtuarascáil i 2013 go n-itheann 20 faoin gcéad de dhaonra an domhain feithidí. Déanfaimid breathnú níos géire ar an bhféidearthacht a bhaineann le feithidí mar roghanna malartacha bia inbhuanaithe.
Cén fáth Ith Feithidí?
Tá feithidí saor, cothaitheach agus de réir roinnt tacaíochta, tá siad "delicious". Tá breis is 2,100 speiceas feithidí inite ann. Cuireann siad réimse leathan roghanna dúinn le haghaidh míreanna bia a ullmhú le feithidí. Deir FAO go bhfuil próitéin an-ardchaighdeáin, aimínaigéid, vitimíní, cailciam, since, agus iarann le haghaidh daoine ag feithidí inite.
Nuair a bhíonn foinse sláintiúil próitéin, mianraí agat, agus rudaí eile atá á lorg agat i do bhianna, b'fhéidir go mbeadh tosaíocht thánaisteach ag taithí blas bialann Michelin.
Smaoinigh go bhfuil 29 gram de phróitéin ann le 100 gram de mhairteoil, ach freisin 21 gram saille. Ar an láimh eile, tá 20 gram de phróitéin agus 100 gram de saille i gceist le 100 gram de shiopa greim.
Chomh maith lena luach cothaithe, tá éifeacht i bhfad níos lú ag táirgeadh feithidí tráchtála ar an gcomhshaol ná foinsí próitéine níos traidisiúnta.
Tá cuntais bheostoic traidisiúnta á dtógáil ag 18 faoin gcéad den astuithe gáis cheaptha teasa san iomlán. Ach scaoileann tógáil feithidí i bhfad níos lú gás ceaptha teasa, meatán agus amóinia i bhfad níos lú ná eallach agus muca, agus ní gá uisce níos lú a bheith ann. Cuirfidh mé níos mó solas ar inbhuanaitheacht feithidí mar bhia i roinn níos déanaí den airteagal seo.
Stair an Tomhaltas Feithidí
Mar a luadh thuas, tá daoine ag caitheamh feithidí ar feadh na mílte bliain, ag tosú ó aimsir sealgairí agus gatherers ársa. Lean an cleachtas ar aghaidh ag forbairt le sibhialtachtaí a d'éirigh leo. Bhí a fhios ag na Gréagaigh agus na Rómhánaigh dine a ithe ar locusts agus larbhaí ciaróg. Scríobh aon fhealsúnoir agus eolaí cléiteach amháin fiú faoi fhómhar cicadas blasta. Agus fiú sa Sean-Tiomna, tugann Naomh Eoin Baiste amach conas a mharaigh sé ar mheala agus locust nuair a bhí cónaí air sa bhfásach dhomhain.
Bhain na hAilgéaraigh ársa úsáid as locust a ithe mar fhoinse bia saor agus cothaitheach. Boiled iad in uisce salann agus lig siad tirim sa ghrian. Bhain na hAstráileacha uilig úsáid as bia a dhéanamh de leamhain. Gothaíonn siad grubs witchetty agus scéimheanna meala.
Cad iad na tíortha a itheann siad an chuid is mó?
Is iad na Meicsiceo, an Bhrasaíl, an Gána, an Téalainn, an tSín, an Ísiltír, agus na Stáit Aontaithe cuid de na tíortha ina ndéantar ithe feithidí a chleachtadh go forleathan.
Is dócha gurb é Meicsiceo an tír ina bhfuil an t-éileamh ar bhia is mó tóir. Gheobhaidh tú go leor delicacies Mheicsiceo cosúil le péisteanna cumhra candy, locusts clúdaithe le seacláid, agus uibheacha fréamhaithe sáithithe in im. Is maith le Brasaíle bratáin a bhailiú, sciatháin a bhaint agus Fry agus iad a ithe. Is maith leo chomh maith le sleamhnáin a tumtha i seacláid. Chun iad, níl blasáin ach blas cosúil le mint. Bhí traidisiún fada ag bug-eating i go leor codanna den tír sin.
Is ionadh é gurb ionann feithidí agus suas le 60 faoin gcéad den phróitéin aiste bia i réim bia na hAfraice tuaithe. Tá an-tóir orthu, go háirithe i nGána. Cad é faoi bia snack? Comhlíonann crickets, sraitheanna greamaithe agus go leor cineálacha péisteanna an ról seo sa Téalainn. Freastalaíonn mórán beáir sa Téalainn ar fhiacha friochta chomh maith lena n-amanna. Sa tSín, is iad dhá leábhain fiacail friochta silkworm, agus tá larbhaí beithe rósta dhá ábhar coitianta i stallaí bia.
Bugs Ithe sna Stáit Aontaithe
Le tionscal feithidí inite na SA cheana féin ag clárú $ 20 milliún go bliantúil i ndíolacháin, is cosúil go bhfuil deis ann le haghaidh fáis. Cé nach bhfuil cleachtas coitianta fós ann, tá go leor lucht déanta bia cinnte go gcuirfeadh Meiriceá fabhtanna a ithe trí dhaoine a chur ar an eolas faoi na sochair sláinte agus comhshaoil éagsúla a bhaineann leis an gcleachtas.
Faightear anraith silkworm agus tacos grasshopper i roinnt bialanna i San Francisco, Nua-Eabhrac, agus Washington DC. Le déanaí, d'ardaigh Exo, barra próitéin cricket níos mó ná $ 4 mhilliún ó infheisteoirí mór-ainmneacha, ag cur roinnt ceannlínte greannmhar le feiceáil ar nós You'll Eat Bugs. An bhfuil na milliúin geallta seo ar an infheisteoirí. Tugann na príomh-lucht déanta bia feithidí-bhunaithe, mar shampla Exo, Chirap, agus Chapul gach nóta ar a bpacáistiú go bhfuil a gcuid táirgí saor ó ghlútan. Sonraigh Exo agus Chapul fiú nach bhfuil aon déiríochta nó soy ag a gcuid táirgí. Tá cuid de lucht leanúna an aiste bia Paleo i Meiriceá ag ithe barraí próitéine púdar cricket cheana féin. I gcás devotees CrossFit agus scalaithe meáchain, tá próitéin ina thosaíocht agus tá cuideachtaí cosúil le Exo ag fáil tacaíocht ó dhaoine den sórt sin. Cé nach bhfuil sé go forleathan fós, tá fothaí ag ithe níos mó tóir sna Stáit Aontaithe
Inbhuanaitheacht Feithidí mar Bhia
De réir staidéar le déanaí ó Ollscoil Cóbanhávan, tá feithidí thar a bheith inbhuanaithe, níos mó ná feoil mar fhoinse próitéine. Agus de réir na Náisiún Aontaithe, tá an tionscal beostoic ar fud an domhain le breis is 14.5 faoin gcéad d'astuithe gáis cheaptha teasa domhanda. I gcomparáid leis sin, tá 20 táirgeacht cruicéad 20 uair níos éifeachtaí mar fhoinse próitéine ná eallach, agus táirgeann sé 80 uair níos lú meatáin. Ina theannta sin, is féidir le feithidí rath a chur ar dhramhaíl orgánach, rud a fhágann gur féidir le feirmeoirí gearradh siar ar fhás an gráin a úsáidtear i mbia ainmhithe a éilíonn go leor acmhainní fuinnimh agus uisce.
Éilíonn an méadú ar fheithidí níos lú bia ná mar a ardú mairteola. Mar shampla, itheann feithidí díreach 2 punt beatha chun 1 punt feola a tháirgeadh, agus éilíonn eallach 8 punt beatha chun 1 punt mairteola a ghiniúint, an FAO. Sin an fáth ar iarr na Náisiúin Aontaithe borgairí a mhalartú le haghaidh bugs.
Déanann feirmeoireacht feithidí ciall eacnamaíoch chomh maith. Ós rud é go bhfuil feithidí fuar-fhuil, ní mór iad a bheith níos lú fuinnimh chun fanacht te. Cabhraíonn sé sin le cén fáth go bhfuil siad níos éifeachtaí le beatha a thiontú go próitéine. Smaoinigh go bhfuil gá le crickets ceithre huaire níos lú beatha ná caorach, 12 uair níos lú ná eallach agus leath an oiread agus is iad sicíní agus muca broile chun an méid céanna próitéine a tháirgeadh. Cé go bhfuil a lán daoine fós ag fulaingt ar mhaithe le fógraí itheacháin, aithnítear níos mó iad mar bhia maith próitéine maith don todhchaí. Smaoinigh go bhfuil thart ar 9 billiún ag súil go mbainfidh daonra an domhain faoi 2050. Tá an práinne maidir le roghanna malartacha próitéine bia inbhuanaithe, mar a sholáthraíonn entomophagy, ag méadú.
Deiseanna agus Dúshláin i bhFeiríocht Feithidí
Tá cuid de na cúiseanna atá ag tosaithe ar fud an domhain inbhuanaitheacht, méadú ar an éileamh ar próitéin, agus cóimheasa íseal beatha-le-próitéin, ar ghnóthaí feirmeacha feithidí a bhunú. Thóg Ensect, cuideachta feirmeoireachta feithidí ón bhFrainc, maoiniú níos mó ná $ 37 milliún. Chuir AgriProtein, tosaithe ón Afraic Theas, maoiniú $ 30 milliún le chéile go dtí seo. Tá infheistíochtaí suntasacha ag teacht sa tionscal nua seo.
Ach níl a cuid dúshláin ag an tionscal. Beidh mór-athrú i dtuairimí an phobail ag teastáil uait a bheith ag na feithidí, nach n-éireoidh sé nó go bhfuil eagla aige ar an chuid is mó den phobal i dtreo bia feithidí. Ós rud é go bhfuil an fhriotaíocht sa mhargadh, ní mór d'fhiontraí féideartha déileáil le gnéithe oibriúcháin a bhaineann le tosú le hobair táirgthe fabht agus é ag iarraidh oideachas a chur ar thomhaltóirí faoi na buntáistí a bhaineann le bia atá bunaithe ar fheithidí agus iad a chinntiú chun é a thriail.
Conclúid
Cé gur foinse próitéin inbhuanaithe é feithidí a itheann sa todhchaí, tabharfaidh sé am chun cultúr a fhorbairt nuair a bhraitheann daoine chomh compordach a bhíonn ag ithe feithidí mar bhia ar bhianna eile. B'fhéidir gur féidir le táirgeadh feithidí i gcodanna eile den domhan, nó ag roinnt grúpaí sna Stáit Aontaithe, glacadh mór le feithidí i gcodanna eile den domhan, nó le grúpaí áirithe sna Stáit Aontaithe, cabhrú le bia insect-bhunaithe a ghlacadh de réir a chéile mar fhoinse próitéine laethúil do na maiseanna. Ní hamháin suim mhór ach freisin práinne a fheiceáil conas a dhéanfaidh na cuideachtaí feirmeacha nua feithidí a bheith ag feidhmiú le cúpla bliain anuas. B'fhéidir go mbeidh pointe cóineasaithe ann i gcás ina gcomhlíonfaidh tionscal atá ag fás agus níos sofaisticiúla agus pailéad tomhaltóra de réir a chéile.